Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha
Brokoli kakiage, japonska jed s hrustljavim brokolijem
Japonski brokoli kakiage s svežimi sezamovimi semeni

Brokoli Kakiage

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Predjedi
Kakiage je ena najbolj vznemirljivih vej umetnosti japonske tempure. Medtem ko tradicionalna tempura vključuje cele kose zelenjave, je Kakiage zapleten, umetniški preplet tanko narezane zelenjave, ki jo skupaj drži tanka, hrustljava plast testa. Brokoli v tej obliki pokaže povsem nov obraz: drobni cvetovi se v vročem olju zapečejo, stebla pa ostanejo sladka in mehka. Grižljaj Japonske, kjer sta tekstura in svežina nad vsem.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda za mešanje: Za rahlo mešanje zelenjave in testa.
  • Vok ali ponev z visokim robom: Za cvrtje v globokem olju.
  • Kovinska penovka: Za dvigovanje gotovih kosov.
  • Papirnate brisače: Za odstranjevanje odvečnega olja.

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Brokoli narežite na čisto majhne cvetove v velikosti grižljaja. Čebulo narežite na las tanke trakove.

Nasvet: Manjši kosi imajo večjo površino v stiku s testom, zato bo vsak grižljaj hrustljav.
2 ✓

V skledi zmešajte moko in škrob. Dodajte ledeno mrzlo vodo in sojino omako. Premešajte le z nekaj gibi – ni narobe, če ostanejo manjše grudice!

Nasvet: Ledeno mrzla voda prepreči, da bi testo postalo lepljivo, zato pri pečenju ostane rahlo in zračno.
3 ✓

Zelenjavo vsujte v testo in s kuhalnico rahlo premešajte, da testo le tanko obda koščke.

Nasvet: Ne mešajte preveč, ker zelenjava spusti vodo in razmoči skorjico.
4 ✓

Segrejte olje na 170-180°C. Z veliko žlico zajemite mešanico in jo previdno spustite v vroče olje.

Nasvet: Temperatura olja je prava, če testo takoj splava na vrh in začne brbotati.
5 ✓

Pecite polpete 2-3 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo bledo zlato rjavi in trdi na dotik.

Nasvet: Med praženjem škrob okoli zelenjave tvori hrustljavo ogrodje.
6 ✓

Vzemite ven na papirnato brisačo, takoj potresite s sezamovimi semeni in malo soli.

Nasvet: Pražena aroma sezama se odlično poda k brokoliju.
7 ✓

Postrezite vroče, pomočite v sojino omako.

Nasvet: Kakiage je najboljši svež, dokler skorjica ohrani svojo hrustljavost.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj moja skorjica ni hrustljava?
Verjetno je bila voda pretopla ali pa ste testo preveč mešali. Uporabite ledeno mrzlo vodo in sestavine le narahlo premešajte, ne stepajte!
Zelenjava v olju razpade, kaj sem naredil/a narobe?
Testo je morda preredko. Dodajte še malo moke, da se zelenjava bolje sprime.
Kakšno olje naj uporabim?
Priporočam olje nevtralnega okusa, ki prenese visoke temperature, na primer sončnično ali repično olje.

Sestavine

  • 200 g brokoli, razdeljen na majhne cvetove
  • 1 kos tanko narezana rdeča čebula
  • 3 žlica koruzni škrob
  • 4 žlica presejano pšenična moka
  • 100 ml ledeno mrzla voda
  • 1 žlica sojina omaka
  • 1 žlica sezamova semena
  • 500 ml olje za cvrtje
  • 1 ščepec sol