- Sredica je ostala surova.
- To testo je gostejše od kvašenega testa. Pecite pri nižji temperaturi dlje časa, da toplota prodre v sredino.
- Preveč mastno.
- Olje je bilo prehladno. Optimalna temperatura je 170-180°C.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Bučni krof
Okusi jeseni v enem grižljaju. Ta recept se razlikuje od klasičnih kvašenih krofov: pripravljen je s pecilnim praškom, zato ga ni treba vzhajati, njegova tekstura pa bolj spominja na sočen biskvit ali 'cake doughnut'. Vlaknine in vlaga v bučnem pireju poskrbijo za mehkobo, začimbe pa za topel vonj.
Sestavine
400
g
Gladka moka
200
g
Pečen bučni pire (hladen)
80
g
Kristalni sladkor
3
g
Sol
10
g
Pecilni prašek
5
g
Mleti cimet
2
g
Nariban muškatni orešček
2
kos
Jajce
100
ml
Mleko
50
g
Stopljeno maslo
50
g
Sladkor v prahu
500
ml
Olje (za cvrtje)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Pečica (za peko buče)
- Palični mešalnik
- Globok lonec za cvrtje
- Dve žlici ali žlica za sladoled
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Jajce
Navodila
1
✓
Zmešajte suhe sestavine: moko, pecilni prašek, začimbe, sladkor in sol.
Nasvet: Enakomerna porazdelitev pecilnega praška je ključna za pravilno rast.
2
✓
Bučni pire zmešajte z jajci, mlekom in stopljenim maslom do gladkega.
Nasvet: Bučni pire mora biti popolnoma kašast, brez koščkov, da bo testo homogeno.
3
✓
Zmešajte obe mešanici, le toliko, da moka izgine.
Nasvet: Prekomerno mešanje aktivira gluten, zaradi česar krof postane žvečljiv in trd, ne pa drobljiv.
4
✓
Z žlico zajemajte žličnike v olje pri 175°C in jih pecite 3-4 minute do zlato rjave barve.
Nasvet: Žličniki se včasih sami obrnejo, a jim pomagajte, da se enakomerno zapečejo.
5
✓
Odcedite in posujte s sladkorjem v prahu.
Nasvet: Odvečno olje popivnajte s papirnato brisačo.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 400 g Gladka moka
- 200 g Pečen bučni pire (hladen)
- 80 g Kristalni sladkor
- 3 g Sol
- 10 g Pecilni prašek
- 5 g Mleti cimet
- 2 g Nariban muškatni orešček
- 2 kos Jajce
- 100 ml Mleko
- 50 g Stopljeno maslo
- 50 g Sladkor v prahu
- 500 ml Olje (za cvrtje)