Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Svež burek z mletim mesom
Tradicionalni turški mesni burek s hrustljavo skorjico

Burek z mletim mesom

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Predjedi
Eden od stebrov turške kuhinje, umetnost plastenja 'yufke' (tanko razvaljanega testa). Mesni burek spada med bolj nasitne različice, kjer hrustljavo pečene plasti testa skrivajo sočen, začinjen mesni nadev. Na ulicah Istanbula ga uživajo za zajtrk s kozarcem vročega čaja.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 190 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač
  • Čopič za mazanje
  • Ponev

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten
⚠️ Jajce

Navodila

1 ✓

Mleto meso prepražite na malo olja, da postane drobljivo (dokler sok ne povre in se meso ne popeče). Solite, poprajte.

Nasvet: Pomembno je, da pod njim ne ostane tekočina, saj bi ta razmočila testo.
2 ✓

Odstavite z ognja in ko se malo ohladi, vmešajte nadrobljeno feto in nasekljan peteršilj.

Nasvet: Pri soljenju mesa upoštevajte slanost fete!
3 ✓

Razgrnite list testa, ga na tanko premažite z oljem (uporabite čopič).

Nasvet: Oljna plast loči liste testa pri pečenju, zato bo listnato in hrustljavo, ne pa zbito.
4 ✓

Potresite z nadevom, nato tesno zvijte kot potico. Zvitek v obliki polža položite v pekač (ali pustite v obliki palice).

Nasvet: Če se je rob testa izsušil, ga malo navlažite, da se ne zlomi.
5 ✓

Jajce stepite in z njim premažite vrh bureka.

Nasvet: Jajčni beljak daje sijaj, rumenjak pa čudovito zlato rjavo barvo (Maillardova reakcija).
6 ✓

Pecite v pečici, ogreti na 180°C, 25-30 minut, dokler ne postane hrustljav in zlato rjav.

Nasvet: Pred serviranjem pustite hladiti 10 minut, da se nadev strdi in ga je mogoče rezati.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko uporabim testo za zavitek?
Da, testo za zavitek je najbližji sorodnik yufke. Ker je tanjše, uporabite več plasti (npr. 2 lista testa za zavitek = 1 yufka).
Zakaj je postalo suho?
Med plasti niste namazali dovolj tekočine (olje/jajce) ali pa ste prepekli.

Sestavine

  • 500 g Vlečeno testo ali Yufka testo
  • 300 g Mleto goveje meso
  • 150 g Feta sir (zdrobljen)
  • 4 žlica Oljčno olje
  • 1 šopek Svež peteršilj
  • 1 žlička Sol
  • 1 ščepec Črni poper
  • 1 kos Jajce