Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Burger iz črnega fižola s svežo zelenjavo
Temen in hranljiv fižolov burger s hrustljavo skorjico

Burger iz črnega fižola

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi Hitre jedi
Burger iz črnega fižola je ena najbolj priljubljenih klasik vegetarijanske kuhinje, in to ne po naključju. Fižol je bogat z beljakovinami in vlakninami, njegova konsistenca pa je gosta in kremasta, kar daje popolno osnovo za nasiten polpet. Prekajena paprika in rimska kumina mu dajeta globino, ki spominja na mesne jedi. Ta jed dokazuje, da prehrana brez mesa ni vprašanje kompromisov.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 540 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Tlačilka za krompir ali vilice
  • Ponev
  • Velika skleda

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajce
⚠️ Gorčica

Navodila

1 ✓

Fižol temeljito speri in odcedi. Daj v skledo in grobo zmečkaj, da ostanejo tudi cela zrna.

Nasvet: Odvečna vlaga je sovražnik burgerja, zato je sušenje pomembno. Koščkasta konsistenca pa naredi grižljaj bolj zanimiv.
2 ✓

Čebulo, česen in papriko nareži zelo na drobno, nato na žlici olja duši do mehkega.

Nasvet: Del vlage iz zelenjave izparimo s pečenjem, tako da ne razmoči polpeta od znotraj [Odstranjevanje vode].
3 ✓

Fižolu primešaj dušeno zelenjavo, ovsene kosmiče, drobtine, jajce in začimbe. Zamesi v maso.

Nasvet: Jajce in ovseni kosmiči delujejo kot lepilo, ki poveže drobljiv fižol.
4 ✓

Z mokrimi rokami oblikuj 4 polpete in jih daj v hladilnik za vsaj 30 minut.

Nasvet: Zaradi mraza se masa strdi in je v ponvi lažje ravnati z njo.
5 ✓

Polpete peci na srednjem ognju 4-5 minut na vsaki strani, dokler ne dobijo hrustljave skorjice.

Nasvet: Obračaj previdno, ker je bolj občutljiv kot meso.
6 ✓

Sestavi burger v popečeni bombetki s svežo zelenjavo in omakami.

Nasvet: Popečenje bombetke je tudi tukaj ključnega pomena zaradi tekstur.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je notranjost postala premehka?
Fižol je treba zelo temeljito odcediti, celo osušiti s papirnato brisačo. Če je še vedno mehak, dodaj več ovsenih kosmičev.
Je mogoče jajce nadomestiti?
Da, z mešanico 1 žlice mletih lanenih semen in 3 žlic vode (laneno jajce) ga lahko narediš veganskega.

Sestavine

  • 400 g Črni fižol (konzerviran, odcejen)
  • 50 g Ovseni kosmiči
  • 1 kos Čebula
  • 2 kos Česen
  • 0.5 kos Paprika (rdeča)
  • 1 kos Jajce
  • 5 g Drobtine
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper
  • 1 žlička Prekajena paprika
  • 0.5 žlička Mleta kumina
  • 4 kos Hamburger bombetka
  • 4 list Solata
  • 1 kos Paradižnik
  • 2 žlička Gorčica
  • 2 žlička Kečap