Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Cacciatore piščanec s česnom, postrežen s paradižnikovo omako in olivami
Aromatična italijanska enolončnica: sočen piščanec v gosti paradižnikovi omaki z obilico česna.

Cacciatore s česnom

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
'Pollo alla Cacciatore' je piščanec lovčeve žene: rustikalen, preprost, pripravljen v eni posodi. Bistvo je počasno dušenje, kjer se okusi piščanca, vina in paradižnika povežejo. Ta različica poudarja česen, ki med dolgim kuhanjem izgubi svojo ostrino in se ukroti v sladkasto, kremasto bombo okusov.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika, globoka ponev ali kozica s pokrovom

Informacije o alergenih

⚠️ Sulfiti (vino)

Navodila

1 ✓

Piščanca posolite in popoprajte. Čebulo narežite na kocke, česen narežite na rezine (ne stiskajte!).

Nasvet: Narezan česen se manj verjetno zažge in jedi daje bolj rustikalen značaj.
2 ✓

V vročem olju piščanca pecite s kožo navzdol, da postane zlato rjav (pribl. 5-5 minut), nato ga vzemite ven.

Nasvet: Ta zapečenost (Maillardova reakcija) daje omaki globok okus. Ne izpustite!
3 ✓

Na preostali maščobi steklasto prepražite čebulo, nato dodajte papriko in česen. Pražite 1–2 minuti.

Nasvet: Česen dodajte šele na koncu, da ne bo grenak.
4 ✓

Zalijte z vinom in postrgajte zapečene ostanke z dna ponve (deglaziranje). Vrite 2 minuti, da alkohol izhlapi.

Nasvet: Po izhlapevanju alkohola ostanejo le sadne kisline vina.
5 ✓

Dodajte paradižnik, rožmarin, olive. Vrnite meso, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 30–40 minut, dokler meso ne postane mehko.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj postane omaka gosta?
Zgostita jo želatina, ki se stopi iz piščančje kože, in redukcija paradižnika. Če je preveč redka, na koncu za 5 minut odstranite pokrov.

Sestavine

  • 4 kos Piščančje bedro (spodnje in zgornje)
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 kos Čebula
  • 6 strok Česen
  • 2 kos Paprika kapija
  • 400 g Narezan paradižnik v konzervi
  • 100 g Črne olive
  • 100 ml Suho belo vino
  • 1 vejica Svež rožmarin
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Črni poper