Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Chilaquiles s Crema Mexicana, hrustljavi kosi tortilje s paradižnikovo omako in svežim koriandrom
Sočni kosi tortilje v paradižnikovi omaki, okrašeni z vijugami goste smetane

Chilaquiles s Crema Mexicana

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
V tej različici je poudarek na kremnosti. "Crema Mexicana" je bogata, rahlo kiselkasta smetana, ki naredi paradižnikovo osnovo svilnato. Dodatek piščančjih prsi spremeni to prvotno zajtrkovalno jed v kompleten glavni obrok. Lastnoročno pripravljeni "totopos" (ocvrti kosi tortilje) zagotavljajo, da jed ne bo imela okusa po industrijskem čipsu, ampak bo nudila pravo koruzno izkušnjo.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Mehiška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Mešalnik: Za piriranje salse.
  • Ponev: Za pečenje mesa in tortilje.

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Trikotnike tortilje ocvri v obilici vročega olja do zlato rjave in hrustljave barve, nato jih odcedi na papirnati brisači.

Nasvet: Če je tortilja še vlažna, bo žilava. Cvri toliko časa, da se popolnoma izsuši in hrusta.
2 ✓

Piščančje prsi nareži na kocke, posoli, popopraj in v ponvi na malo olja popeci do kuhanega. Daj na stran.

Nasvet: Mesa ne prepeči, ostati mora sočno.
3 ✓

Paradižnik, čili in polovico čebule daj v mešalnik in spiriraj do gladkega. (Če je okus surov, lahko zelenjavo prej tudi popečeš).

Nasvet: Pečena zelenjava (roasted salsa) daje globlji, bolj dimljen okus.
4 ✓

Pire vlij v ponev na malo olja, dodaj paradižnikov koncentrat in vodo. Kuhaj 5-7 minut, da se zgosti in postane temno rdeče barve.

Nasvet: Med "pečenjem" paradižnika karamelizirajo sladkorji in kislost se zmanjša.
5 ✓

V omako vmešaj ocvrto tortiljo in piščanca, temeljito premešaj.

Nasvet: Mešaj le toliko časa, da omaka prekrije sestavine, a jih ne razmoči.
6 ✓

Postrezi s preostalo nasekljano čebulo, koriandrom in obilno prelito s Cremo.

Pogosta vprašanja o receptu

Nimam Crema Mexicana.
Zmešaj mastno kislo smetano z malo sladke smetane in nekaj kapljicami limetinega soka.

Sestavine

  • 6 kos Koruzna tortilja (narezana na trikotnike)
  • 300 g File piščančjih prsi
  • 2 kos Zeleni čili (npr. Jalapeño)
  • 3 kos Paradižnik
  • 1 glava Rdeča čebula
  • 1 šopek Svež koriander
  • 4 žlica Crema Mexicana (ali kisla smetana)
  • 2 žlica Paradižnikov koncentrat
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper
  • 4 žlica Oljčno olje (ali sončnično olje za cvrtje)
  • 50 ml Voda