Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Choripán s chimichurrijem, sveže postrežen
Sočen argentinski sendvič choripán, bogato obložen s svežim chimichurrijem

Choripán s chimichurrijem

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Choripán (Chorizo + Pan, torej klobasa + kruh) je utripajoče srce Argentine in Urugvaja, nepogrešljiv pripomoček na nogometnih tekmah in asadih (žarih). Skrivnost je v trikotniku: dimljena, mastna klobasa, kruh s hrustljavo skorjo in kisla, zeliščna omaka chimichurri, ki 'prereže' maščobo in osveži grižljaj. Preprosto, brutalno in iskreno.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 850 kcal
🌍 Kuhinja Argentinska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Rešetka za žar ali rebrasta ponev
  • Posoda za mešanje omake
  • Nož za kruh

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Začnite s chimichurrijem: Peteršilj narežite zelo na drobno (ne miksajte, ker bo kašast!). Česen strite.

Nasvet: Ročno rezanje ohrani teksturo peteršilja in lepo zeleno barvo, medtem ko zaradi miksanja lahko oksidira in porjavi.
2 ✓

V skledi zmešajte kis s soljo, poprom, origanom in čilijem, dokler se sol ne raztopi. Nato vmešajte česen in peteršilj, na koncu pa počasi prilijte oljčno olje.

Nasvet: Pustite stati vsaj dokler se meso peče, da se suhe začimbe rehidrirajo v kisu.
3 ✓

Klobase zarežite (naredite majhne reze na koži) in jih položite na vroč žar ali v ponev. Pecite na srednjem ognju, pogosto obračajte, pribl. 15 minut, dokler niso prepečene in dobijo hrustljavo skorjico.

Nasvet: Srednja temperatura je pomembna, da se notranjost prepeče, ne da bi se zunanjost zažgala.
4 ✓

Ko so klobase skoraj gotove, prerežite kruh na pol in ga z odrezano stranjo navzdol položite na žar za 1-2 minuti, da se popeče.

Nasvet: Popečena sredica kruha se ne razmoči tako hitro od soka in omake.
5 ✓

Vročo klobaso dajte v kruh. Če želite, lahko klobaso prerežete po dolgem na pol (to je rez 'mariposa' ali metulj), da se lepše prilega. Obilno prelijte s chimichurrijem.

Nasvet: Ne skoparite z omako, tudi kruh jo mora vpiti!

Pogosta vprašanja o receptu

Kakšno klobaso naj kupim?
Najboljša je sveža (surova) klobasa za pečenje, ki jo spečete sami. Dimljena/kuhana klobasa ne daje iste izkušnje.
Kako dolgo se lahko hrani chimichurri?
V hladilniku zdrži tudi en teden, še več, najboljši je po 1-2 dneh, ko se okusi prepojijo.

Sestavine

  • 4 kos Sveža klobasa za pečenje (tipa Chorizo)
  • 4 kos Kos bagete ali žemlja
  • 1 velik šopek Svež peteršilj
  • 1 žlička Posušen origano
  • 3 strok Česen
  • 3 žlica Rdeči vinski kis
  • 6 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Mleti črni poper
  • 1 žlička Čili kosmiči ali rdeča paprika