- Lahko uporabim predkuhano peso?
- Da, vendar je okus surove pese bolj svež in barva intenzivnejša. Če uporabljate predkuhano, kuhajte manj časa.
- Okus je zelo po zemlji.
- Dodajte več pomarančnega soka ali malo limone, kisline nevtralizirajo zemeljski značaj.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Cider s peso in jabolki
Združitev zemeljske pese in svežega jabolka je ena najlepših porok v gastronomiji. V tej pijači globok, sladkast okus pese daje popolno osnovo začinjenemu ciderju, medtem ko njena barva kozarec odene v pravljičen, škrlatno rdeč odtenek. Ne bojte se pese: ob začimbah in pomaranči izgubi svoj 'zelenjavni' značaj in daje polno, sadno punč doživetje.
Sestavine
500
ml
Jabolčni cider (brezalkoholni ali alkoholni)
50
g
Surova pesa (olupljena)
50
ml
Svež pomarančni sok
30
g
Med
1
kos
Cimetova palčka
1
ščepec
Mleti muškatni orešček
100
ml
Hladna smetana za stepanje
2
kos
Tanka rezina pese (za okras)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Strgalo z majhnimi luknjami
- Srednja kozica
- Fino cedilo
- Gumijaste rokavice (zaradi pese)
Informacije o alergenih
Mleko
Navodila
1
✓
Nadenite si rokavice in naribajte surovo peso na drobne luknje strgala.
Nasvet: Drobno naribana pesa ima večjo površino v stiku s tekočino, zato hitreje odda okus in barvo. (Difuzija).
2
✓
V kozici zmešajte cider, naribano peso, pomarančni sok, med in začimbe (cimet, muškatni orešček).
Nasvet: Kislost pomarančnega soka pomaga stabilizirati živo rdečo barvo pese, ki bi v alkalnem okolju porjavela.
3
✓
Mešanico segrevajte na zmernem ognju pribl. 10-15 minut, dokler se ne začne kaditi in pesa spusti barvo.
Nasvet: Ne kuhajte burno, ker alkohol (če je v njem) izhlapi, okusi pa postanejo topi.
4
✓
Odstavi z ognja in pustite stati 5 minut, nato precedite skozi fino cedilo.
Nasvet: Med počivanjem se okusi povežejo. Pri precejanju ne pritiskajte preveč na usedlino, če želite bistro, prozorno pijačo.
5
✓
Stepite smetano.
Nasvet: Lahko jo začinite tudi z malo pomarančne lupinice.
6
✓
Vročo pijačo nalijte v kozarce, dodajte stepeno smetano in za okras zapičite rezino surove pese.
Nasvet: Tudi čips iz pese je lahko odličen okrasni element.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 ml Jabolčni cider (brezalkoholni ali alkoholni)
- 50 g Surova pesa (olupljena)
- 50 ml Svež pomarančni sok
- 30 g Med
- 1 kos Cimetova palčka
- 1 ščepec Mleti muškatni orešček
- 100 ml Hladna smetana za stepanje
- 2 kos Tanka rezina pese (za okras)