Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Cider z lipovim cvetjem v kozarcu
Zimska grelna pijača s čajem iz lipovega cvetja

Cider z lipovim cvetjem

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Pijače
'Hot cider' (vroče jabolčno vino) je evropska in ameriška zimska tradicija, ki jo lipovo cvetje (Tilia) začini z madžarsko eleganco. Medeno-cvetlična eterična olja lipe (farnesol) delujejo pomirjujoče in se presenetljivo dobro ujemajo s kislostjo jabolk. Pri segrevanju je ključna previdnost, da alkohol in fine dišave ne izhlapijo, temveč se zlijejo v zaokroženo, toplo celoto.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 285 kcal
🌍 Kuhinja Fuzijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Srednje velika kozica
  • Čajnik ali posoda odporna na vročino
  • Cedilo
  • Kozarci odporni na vročino

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Vodo zavrite in prelijte čez lipovo cvetje. Pustite stati točno 5-7 minut, nato precedite.

Nasvet: Lipovo cvetje vsebuje sluzaste snovi. Če ga namakate predolgo, lahko tekstura čaja postane vlecljiva, kar v tem koktajlu ni zaželeno.
2 ✓

Cider zlijte v kozico, dodajte cimet in muškatni orešček. Segrevajte na srednjem ognju, dokler se ne začne kaditi (pribl. 70-75°C).

Nasvet: V topli tekočini se arome začimb hitreje raztopijo (ekstrakcija), vrenje pa bi okuse 'razkuhalo'.
3 ✓

K toplemu ciderju prilijte pripravljen lipov čaj in ohranjajte toplo še 2-3 minute, da se okusi povežejo.

Nasvet: Čaj razredči alkohol in omili intenzivnost jabolka.
4 ✓

Odstavite z ognja in vmešajte med ter limonin sok.

Nasvet: Kislost limone zbistri pijačo in uravnoteži sladkobo medu. Poskusite in prilagodite ravnovesje!
5 ✓

Če uporabljate smetano, jo stepite v mehko peno.

Nasvet: Na vrh jo z žlico naložite tik pred zaužitjem, saj lahko vroča, kisla pijača hitro sesiri mlečne beljakovine.
6 ✓

Natočite v kozarce in okrasite z rezino limone ali malo cimeta.

Nasvet: Plastenje (če je pena) je atraktivno, vendar je pred pitjem vredno premešati.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali ga lahko zavrem?
Strogo prepovedano! Nad 78°C alkohol začne izhlapevati, uničijo pa se tudi dragoceni encimi v medu, okus pa postane 'prazen'.

Sestavine

  • 500 ml Jabolčni cider (lahko alkoholni ali brezalkoholni)
  • 3 žlička Posušeno lipovo cvetje (za čaj)
  • 200 ml Voda (za čaj)
  • 30 g Med
  • 20 ml Sveže iztisnjen limonin sok
  • 1 kos Cela palčka cimeta
  • 1 ščepec Mleti muškatni orešček
  • 100 ml Hladna sladka smetana (po želji, za postrežbo)
  • 1 kos Rezina sveže limone