- Mešanica začimb ali cele začimbe?
- Cele začimbe (cimetova palčka, celi klinčki) dajejo čistejšo pijačo. Mleta mešanica začimb (kot v receptu) je intenzivnejša, vendar lahko tvori usedlino, zato jo je treba temeljito precediti.
- Kako dolgo naj segrevam?
- Samo toliko časa, da se pregreje in se okusi povežejo. Dolgotrajno vrenje pijači da okus po 'kompotu' in izhlapi alkohol.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Cider z okusom medenjakov
Bela različica kuhanega vina, iz jabolk. Začimbe medenjakov (klinčki, cimet, ingver, janež) se presenetljivo dobro ujemajo z jabolkom, saj se pogosto srečajo tudi v sladicah. Ta pijača prinaša vonj praznikov, in ker je na osnovi ciderja, je lažja in bolj sadna kot njeni rdeči vinski sorodniki. Počasno izločanje začimb je ključ do harmonije.
Sestavine
500
ml
Jabolčni cider
1
žlička
Začimbna mešanica za medenjake
20
g
Rjavi sladkor
1
žlička
Naribana pomarančna lupina
1
kos
Cimetova palčka (za dodaten okus)
5
kos
Celi klinčki
100
ml
Stepena smetana
2
kos
Keks medenjak (okras)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Kozica
- Cedilo
- Skodelice
Informacije o alergenih
Mleko
Gluten (v medenjaku)
Sulfiti
Navodila
1
✓
Cider zlij v kozico. Dodaj rjavi sladkor, mešanico začimb, pomarančno lupino, cimetovo palčko in klinčke.
Nasvet: Melasni okus rjavega sladkorja daje pijači globino, ki se dobro poda k začimbam.
2
✓
Premešaj, nato segrevaj na nizkem ognju, pokrito, 10-15 minut. Ne pusti, da močno vre!
Nasvet: Eterična olja v pari se pod pokrovko vrnejo v pijačo in ne izhlapijo v kuhinjo.
3
✓
Odstavi z ognja in pusti stati še 2-3 minute.
Nasvet: To počivanje pomaga, da se lebdeči delci začimb usedejo na dno.
4
✓
Precedi skozi fino cedilo (lahko uporabiš tudi papirni filter, če te moti prah začimb) v skodelice.
Nasvet: Prah začimb lahko povzroči praskajoč občutek v grlu, precejanje naredi požirek gladek.
5
✓
Na vrh nabrizgaj stepeno smetano in na rob ali v smetano posadi majhno figurico medenjaka.
Nasvet: Keksa ne namoči popolnoma, hrustljav je najboljša spremljava.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 ml Jabolčni cider
- 1 žlička Začimbna mešanica za medenjake
- 20 g Rjavi sladkor
- 1 žlička Naribana pomarančna lupina
- 1 kos Cimetova palčka (za dodaten okus)
- 5 kos Celi klinčki
- 100 ml Stepena smetana
- 2 kos Keks medenjak (okras)