- Čokolada je v ciderju izpadla.
- To se lahko zgodi, če je čokolada premastna in pride v stik s kislim ciderjem. Z nenehnim mešanjem in dvigom temperature (vendar ne vrenjem!) jo lahko homogenizirate.
- Lahko uporabim malinov sirup?
- Da, vendar potem izpustite sladkor, sicer bo presladko.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Čokoladni-malinov cider
Ta pijača je tekoča definicija 'udobja'. Trpko osnovo jabolčnega ciderja sadnost malin in globina temne čokolade povzdigneta v praznične višave. Kot bi pili vročo sadno pito s čokoladnim prelivom. Kislost malin odlično uravnoteži sladkobo čokolade in sladkorja, zato je rezultat uravnotežena, ne osladna, ogrevalna pijača.
Sestavine
500
ml
Jabolčni cider (alkoholni ali brezalkoholni)
50
g
Kakovostna temna čokolada
100
g
Zamrznjene maline
30
g
Rjavi sladkor
1
kos
Cimetova palčka
1
žlička
Vanilijev ekstrakt
1
ščepec
Sol
100
ml
Hladna smetana za stepanje
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Srednja kozica
- Fino cedilo
- Metlica
- Kozarci, odporni na vročino
Informacije o alergenih
Mleko
Navodila
1
✓
Cider zlijte v kozico, dodajte cimetovo palčko, rjavi sladkor in sol ter začnite segrevati na zmernem ognju.
Nasvet: Sol je tudi tu ključna: poudari okus čokolade v sadnem okolju. (Ojačanje okusa).
2
✓
Ko se cider že kadi (vendar še ne vre), dodajte zamrznjene maline in kuhajte 5 minut, dokler sadje ne razpade.
Nasvet: Celične stene malin pod vplivom toplote popokajo in izpustijo okusen sok in čudovito rdečo barvo.
3
✓
Kozico odstavi z ognja, vanjo nalomite temno čokolado in dodajte vanilijo. Mešajte z metlico, dokler se čokolada popolnoma ne stopi.
Nasvet: Z ognja jo odstavi zato, ker se čokolada nad 50 stopinjami lahko zažge ali izpade.
4
✓
Pijačo precedite skozi fino cedilo, da semena malin in začimbe ne pridejo v kozarec.
Nasvet: Meso sadja pretlačite skozi cedilo z žlico, da dobite ves okus.
5
✓
Medtem stepite smetano v mehko peno.
Nasvet: Ni treba, da je trda pena, mehkejša se pri pitju bolje zmeša s pijačo.
6
✓
Vročo pijačo nalijte v skodelice in okrasite s stepeno smetano.
Nasvet: Postrezite takoj, dokler je kontrast med vročo pijačo in hladno smetano občuten.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 ml Jabolčni cider (alkoholni ali brezalkoholni)
- 50 g Kakovostna temna čokolada
- 100 g Zamrznjene maline
- 30 g Rjavi sladkor
- 1 kos Cimetova palčka
- 1 žlička Vanilijev ekstrakt
- 1 ščepec Sol
- 100 ml Hladna smetana za stepanje