Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Čokoladno-metine palačinke sveže pečene
Bogate čokoladne palačinke, okrašene s svežo meto

Čokoladno-metine palačinke

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Občutek 'After Eight', prelit v palačinko. Globok, grenko-sladek okus kakavovega testa uravnoteži hladilna svežina mete. To ni vsakdanja sladica, ampak prefinjen desert, kjer prevladuje igra temperatur in tekstur: vroča palačinka, hladna smetana, hrustljava čokolada in dišeča meta.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Skleda za mešanje
  • Metlica za stepanje
  • Kozica (za čokolado)
  • Ponev za palačinke

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajca
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Presejte moko in kakav, nato zmešajte testo na običajen način z jajci, mlekom in sodo. Pustite počivati.

Nasvet: Zaradi vsebnosti maščobe v kakavu je lahko testo gostejše, po potrebi dodajte malo mleka. (Viskoznost).
2 ✓

Palačinke pecite na ognju, ki je malo nižji od srednjega.

Nasvet: Na temnem testu je težje videti, kdaj je pečeno, zato opazujte teksturo in vonj! (Senzorično preverjanje).
3 ✓

Pripravite ganaš: segrejte smetano (ne zavrite!) in jo prelijte čez nalomljeno čokolado. Pustite stati 1 minuto, nato mešajte do sijaja.

Nasvet: Toplota smetane počasi stopi čokolado in ustvari emulzijo. Če je prevroča, se lahko kakavovo maslo izloči. (Emulzija).
4 ✓

Palačinke postrezite s čokoladnim prelivom in natrgano svežo meto.

Nasvet: Meto natrgajte tik pred postrežbo, da eterična olja ne izhlapijo. (Ohranjanje arome).

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je testo grenko?
Kakav v prahu se rad zažge. Kakavove palačinke pecite na nižji temperaturi kot navadne!

Sestavine

  • 200 g Pšenična moka
  • 20 g Nesladkan kakav v prahu
  • 2 kos Jajce
  • 300 ml Mleko
  • 100 ml Gazirana voda
  • 20 g Kristalni sladkor
  • 1 ščepec Sol
  • 10 g Vanilijev sladkor
  • 2 žlica Olje
  • 100 g Temna čokolada
  • 100 ml Sladka smetana (za preliv)
  • 5 g Sveža meta