Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Datljev štolen z rumom narezan, potresen s sladkorjem v prahu
Bogat, začinjen kolač z datlji, namočenimi v rumu, in orehi

Datljev štolen z rumom

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Naravna vsebnost sladkorja (invertni sladkor) in vlaknin v datljih ohranja testo mehko. Namakanje v rumu (maceracija) ne le aromatizira, ampak tudi rehidrira suho sadje, tako da med peko ne odvzame vode testu.
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Skupni čas 2 ure 50 min
🍽️ Porcije 10 porcij
🔥 Kalorije 360 kcal
🌍 Kuhinja Nemška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Majhna posoda za namakanje
  • Skleda za gnetenje
  • Pekač

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

Datlje namakajte v rumu vsaj 30 minut.

Nasvet: Če je sadje suho, bo odtegnilo vodo glutenu in kolač bo suh.
2 ✓

Zamesite testo na običajen način (moka, kvas, sladkor, mleko, maslo, jajce). Zgnetite do gladkega.

Nasvet: Ruma ne vlijte v testo na začetku, ker alkohol zavira kvas.
3 ✓

Vzhajajte 60 minut. Vgnetite datlje (skupaj s preostalim rumom, če ga testo vpije) in orehe.

Nasvet: Ostri robovi orehov lahko prerežejo glutensko mrežo, zato jih dodajte šele na koncu.
4 ✓

Oblikujte, pustite počivati 30 minut, nato pecite 35-40 minut na 180°C.

Nasvet: Pazite na barvo, zaradi sladkih datljev hitreje porjavi.
5 ✓

Ohladite in potresite s sladkorjem v prahu.

Nasvet: Pred postrežbo počakajte en dan, da se okusi povežejo.

Pogosta vprašanja o receptu

Testo je postalo premehko.
Datlji in rum so v testo vnesli dodatno tekočino. Pri oblikovanju dodajte malo moke.

Sestavine

  • 500 g Pšenična moka
  • 7 g Suhi kvas
  • 200 ml Toplo mleko
  • 80 g Sladkor
  • 150 g Maslo (stopljeno)
  • 1 kos Jajce
  • 150 g Datlji (razkoščičeni, nasekljani)
  • 50 ml Temni rum
  • 80 g Orehi (grobo nasekljani)
  • 2 žlička Začimbe za medenjake
  • 30 g Sladkor v prahu (za posip)