- Zakaj je čaj postal moten?
- To je pojav 'tea cream': kofein in tanini se na hladnem povežejo. Z dodatkom malo vroče vode ali limoninega soka (kislina) se ponovno zbistri.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Domači ledeni čaj
Skrivnost popolnega ledenega čaja je 'šok hlajenje' ali priprava močnega koncentrata. Mnogi delajo napako, da pripravljen čaj počasi ohlajajo, zaradi česar postane moten (tanini se izločijo) in okus postane prazen. V tem receptu pripravimo močno, vročo esenco, ki jo z ledom razredčimo in ohladimo v trenutku, tako da okusi ostanejo sveži in živahni.
Sestavine
3
žlička
Črni čaj (lističi ali 3 filter vrečke)
300
ml
Vroča voda (za čaj)
200
ml
Hladna voda
30
ml
Sveže iztisnjen limonin sok
20
g
Med ali sladkorni sirup
3
kos
Rezine sveže limone
2
pest
Ledene kocke (obilno)
5
list
Sveža meta
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Grelnik vode
- Vrč odporen na vročino
- Dolga barska žlica
- Cedilo
Navodila
1
✓
Pripravite močan čajni koncentrat: čaj namakajte v 300 ml vroče vode 5 minut.
Nasvet: Zdaj namerno pripravljamo močnejši čaj kot običajno, ker ga bo led kasneje razredčil.
2
✓
Čaj precedite in še v vročega vmešajte med.
Nasvet: V vroči tekočini se med raztopi v trenutku (topnost), v hladni bi bilo to veliko težje.
3
✓
Prilijte hladno vodo in limonin sok.
Nasvet: Kislost limone stabilizira barvo čaja in prepreči rjavenje (antioksidativni učinek).
4
✓
Kozarce do vrha napolnite z ledom in med kocke vstavite rezine limone.
Nasvet: Veliko ledu je ključno: če uporabite malo ledu, se bo le stopil in razvodenil pijačo, ne bo pa je dovolj ohladil.
5
✓
Na led prelijte mlačno čajno mešanico.
Nasvet: Nenadno hlajenje 'zaklene' arome.
6
✓
Lističe mete položite na dlan in jih z drugo roko enkrat udarite, nato jih dajte v pijačo.
Nasvet: To 'ploskanje' pretrga žile v listih, tako da se sprostijo eterična olja, ne da bi se list zmečkal in porjavel.
7
✓
Takoj postrezite s slamico.
Nasvet: Pred pitjem premešajte, da se temperatura izenači.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 3 žlička Črni čaj (lističi ali 3 filter vrečke)
- 300 ml Vroča voda (za čaj)
- 200 ml Hladna voda
- 30 ml Sveže iztisnjen limonin sok
- 20 g Med ali sladkorni sirup
- 3 kos Rezine sveže limone
- 2 pest Ledene kocke (obilno)
- 5 list Sveža meta