- Vrh je preveč masten.
- Pepperoni spusti veliko maščobe. Po pečenju lahko odvečno maščobo previdno popivnaš s papirnato brisačo ali pa pustiš stati nekaj minut pred serviranjem.
- Zakaj se rob salame ni zvil?
- To je odvisno od vrste salame. Salame, polnjene v naravno črevo, se pod vplivom toplote bolj 'skodelicijo' (cup).
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Dvojna Pepperoni pizza
Ta pizza je zadrega obilja, šolski primer hedonizma. Skrivnost pepperoni pizze je igra tekstur: dvojna plast salame ne pomeni le dvojnega okusa, ampak tudi različne strukture. Zgornja plast se zapeče hrustljavo in oblikuje majhne košarice (v katerih se nabere začinjeno olje), medtem ko spodnja plast, stopljena v sir, ostane mehka in sočna. Prava klasika, ki se je ne moreš naveličati.
Sestavine
500
g
Testo za pizzo
350
g
Polnomastni mozzarella sir (v bloku, nariban)
250
g
Pepperoni salama (tanko narezana)
200
ml
Paradižnikova omaka
2
žlica
Oljčno olje
1
žlička
Posušen origano
1
žlička
Posušena bazilika
2
žlica
Moka (za valjanje)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Papirnata brisača za vpijanje odvečne maščobe (pri serviranju)
- Oster nož
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Pečico segrej na 220°C. Pekač na tanko premaži z oljem.
Nasvet: Vroča pečica je skrivnost hrustljave salame.
2
✓
Testo razvaljaj na pomokani površini, nato ga položi v pekač. Oblikuj malo debelejši rob.
Nasvet: Rob prepreči, da bi obilica sira in maščoba, ki izteče iz salame, stekla v pečico.
3
✓
Testo premaži s paradižnikovo omako. Vanjo vmešaj posušen origano in baziliko.
Nasvet: Če začimbe vmešaš v omako, se njihovi okusi bolje razvijejo in se na vročem zraku ne zažgejo.
4
✓
Potresi s polovico sira. Nanj razporedi prvo plast pepperonija.
Nasvet: Ta plast salame se bo dušila pod/med sirom in začinila testo.
5
✓
Potresi s preostalim sirom, nato na gosto prekrij z drugo plastjo pepperonija.
Nasvet: Zgornja plast se bo zapekla hrustljavo. Ne skopari, med pečenjem se rezine skrčijo! [Zaradi izgube vode in topljenja maščobe se volumen mesa zmanjša.]
6
✓
Robove pokapaj z malo oljčnega olja.
Nasvet: Robu testa olje koristi, na sredino pa ga ne dajaj, saj ga dovolj pride iz salame.
7
✓
Peci 15-18 minut, dokler sir ne brbota, robovi salame pa postanejo temno rdeči in hrustljavi.
Nasvet: Pazi, da se tudi dno testa prepeče pod veliko nadeva.
8
✓
Pusti počivati 5 minut, da se sir malo strdi, sicer bo pri rezanju tekel.
Nasvet: Potrpežljivost, vroč sir in maščoba lahko povzročita resne opekline!
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Testo za pizzo
- 350 g Polnomastni mozzarella sir (v bloku, nariban)
- 250 g Pepperoni salama (tanko narezana)
- 200 ml Paradižnikova omaka
- 2 žlica Oljčno olje
- 1 žlička Posušen origano
- 1 žlička Posušena bazilika
- 2 žlica Moka (za valjanje)