Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Farro solata, postrežena s pečenimi bučkami in svežo meto
Mediteranska žitna solata s pečeno zelenjavo in meto

Farro s pečenimi bučkami in meto

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Solate
V tej jedi pečica opravi težje delo. Bučka, ki je kuhana pogosto brezizrazna, pečena oživi: pod vplivom toplote se vsebnost vode zmanjša, okus se koncentrira in postane slajši. Hladna svežina mete pa ustvari genialen kontrast s toploto pečene zelenjave.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 390 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač
  • Papir za peko
  • Skleda za solato

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Farro skuhajte v slani vodi po navodilih na embalaži (pribl. 25–30 minut), nato odcedite.

Nasvet: Preverite s poskušanjem: sredica ne sme biti več trda, vendar ne sme razpadati.
2 ✓

Bučko narežite na polkroge. Zmešajte z malo oljčnega olja, soljo, poprom in razporedite po pekaču s papirjem za peko. Pecite pri 200 °C 20–25 minut, dokler robovi ne začnejo rjaveti.

Nasvet: Rjavenje (karamelizacija) privabi skrite, sladkaste okuse bučke.
3 ✓

Pripravite preliv: zmešajte preostalo olje z limoninim sokom in strtim česnom. Prelijte po še mlačnem farru.

Nasvet: Toplo žito bolje vpije arome kot hladno.
4 ✓

Vmešajte pečene bučke in potresite z natrgano svežo meto.

Nasvet: Mete ne narežite preveč na drobno, sicer hitro porjavi (oksidacija).

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je bučka postala mehka in se ni spekla?
Verjetno jo je bilo v pekaču preveč. Če zelenjava leži ena na drugi, se duši v lastni pari. Pustite ji prostor!

Sestavine

  • 200 g farro (ali pira)
  • 300 g bučka
  • 1 pest sveža meta
  • 2 žlica limonin sok
  • 1 strok česen
  • 3 žlica oljčno olje
  • 1 žlička sol
  • 0.5 žlička črni poper