Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Gorčična barbecue omaka s pivom postrežena
Popolna glazura za žar s pridihom piva in gorčice.

Gorčična barbecue omaka s pivom

Avtor: Flavelo
Recepti Omake
Duša BBQ omak je ravnovesje: ples sladkih, kislih, slanih in dimljenih not. V tej različici sladna globina piva daje osnovo, gorčica pa vnese pikanten zasuk v klasičen paradižnikov profil (podobno kot 'Gold' omake iz Južne Karoline). Med kuhanjem vsebnost alkohola v pivu izhlapi in ostane le bogat okus žita, ki s karamelizirajočim se sladkorjem in začimbami postane gosta, lepljiva glazura.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 260 kcal
🌍 Kuhinja Ameriški BBQ

Sestavine

Potrebna oprema

  • Majhna kozica: Za kuhanje.
  • Silikonski čopič: Za mazanje mesa.

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Gorčica

Navodila

1 ✓

Česen strite ali naribajte. Vse sestavine pripravite k štedilniku.

Nasvet: Sladkorne omake se hitro gostijo, dobro je, da je vse pri roki.
2 ✓

V kozici zmešajte pivo, gorčico, kečap, rjavi sladkor in kis, dokler je hladno.

Nasvet: Hladno mešanje zagotavlja, da se škrob in sladkor brez grudic raztopita v tekočini.
3 ✓

Dodajte česen, dimljeno papriko, sol in poper. Začnite segrevati na srednjem ognju.

Nasvet: Dimljena paprika daje značaj, kot da bi bila jed pripravljena v smokerju na drva.
4 ✓

Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na najmanjšo stopnjo in kuhajte 10-15 minut, pogosto premešajte.

Nasvet: Cilj je izhlapevanje vode, da se omaka zgosti in sladkor rahlo karamelizira, kar daje omaki sijaj.
5 ✓

Poskusite: okus mora biti hkrati sladek in kisel. Če je treba, popravite s sladkorjem ali kisom.

Nasvet: Zaznavanje okusa je odvisno od temperature: okuse vroče omake čutite drugače, pred poskušanjem pihnite v žlico!

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko uporabim temno pivo?
Da, vsekakor! Temna piva (stout, porter) dajejo omaki še globlji, bolj karamelen okus.
Kdaj naj namažem na meso?
Zaradi vsebnosti sladkorja se omaka hitro zažge. Na meso jo namažite le v zadnjih 5-10 minutah pečenja na žaru ali jo postrezite zraven kot pomako.

Sestavine

  • 3 žlica gorčica
  • 100 ml pivo (po možnosti temno ali rdeče)
  • 2 žlica rjavi sladkor
  • 4 žlica kečap
  • 1 žlica jabolčni kis
  • 1 strok česen
  • 1 žlička dimljena paprika v prahu
  • 1 ščepec sol
  • 1 ščepec mleti poper