- Jed je postala preslana, kaj naj storim?
- Dodajte malo vode in še malo sladkorja ali naribane hruške/jabolka za uravnoteženje.
- Kakšno sojino omako naj uporabim?
- Korejska sojina omaka je najboljša, vendar bo dobra tudi kakovostna japonska sojina omaka. Temna sojina omaka daje bogatejšo barvo.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Goveji bulgogi s sojino omako
Ta različica Bulgogija se osredotoča na klasičen, globok, slano-sladek profil okusa, ki ga določa prevlada sojine omake. Tukaj je čili manj poudarjen ali pa ga lahko izpustimo, tako da pride v ospredje umami bomba govedine in karamelizirane sojine omake. Otrokom prijaznejša različica, ki poudari okus kakovostne govedine.
Sestavine
500
g
Goveji hrbet ali pleče
5
žlica
Sojina omaka
2
žlica
Rjavi sladkor
2
žlica
Sezamovo olje
3
strok
Česen
1
žlica
Svež ingver (nariban)
1
žlica
Gochujang (neobvezno, manj)
1
kos
Rdeča čebula
2
žlička
Sezamova semena
2
žlica
Olje
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Ponev
- Posoda za mariniranje
- Nož in deska za rezanje
Informacije o alergenih
Soja
Sezam
Gluten
Navodila
1
✓
Govedino narežite na tanke rezine. Pripravite marinado: sojina omaka mešajte s sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte sezamovo olje, strt česen, nariban ingver in (malo) čilija.
Nasvet: Topnost sladkorja je pomembna, da bo enakomerno prekril meso.
2
✓
Meso marinirajte 30 minut v hladilniku.
3
✓
Čebulo narežite na rezine. Sezamova semena prepražite v suhi ponvi do zlato rjave barve, nato jih dajte na stran.
Nasvet: Pazite, sezamova semena se v trenutku zažgejo!
4
✓
V ponvi segrejte olje. Vrzite notri čebulo, pražite 2 minuti, nato dodajte meso skupaj z marinado.
Nasvet: Čebula aromatizira olje.
5
✓
Meso pecite na visoki temperaturi, pogosto mešajte, dokler tekočina ne izhlapi in se meso lepo zapeče, karamelizira.
Nasvet: Reakcija aminokislin sojine omake in sladkorja daje globoko rjavo barvo in poln okus (Maillardova reakcija).
6
✓
Ko je gotovo, odstavit z ognja in vmešajte polovico praženih sezamovih semen.
7
✓
Pri serviranju potresite s preostalim sezamom zaradi teksture in videza.
Nasvet: Igra hrustljavih semen in mehkega mesa dopolni doživetje.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Goveji hrbet ali pleče
- 5 žlica Sojina omaka
- 2 žlica Rjavi sladkor
- 2 žlica Sezamovo olje
- 3 strok Česen
- 1 žlica Svež ingver (nariban)
- 1 žlica Gochujang (neobvezno, manj)
- 1 kos Rdeča čebula
- 2 žlička Sezamova semena
- 2 žlica Olje