Machboos s prekajenim mesom, bogata začinjena riževa jed, okrašena s svežim koriandrom in limeto Machboos s prekajenim mesom Hornado Ecuatoriano, cel pečena svinjina in llapingacho, avtentična ekvatorialna jed Hornado Ecuatoriano Morioka Reimen, japonski hladni rezanci s pasto rdeče paprike in svežo zelenjavo Morioka Reimen Chowder s kozicami, bogata smetanova juha z morskimi sadeži Chowder s kozicami Sveže pečena gruzijska sirova pogača khachapuri Khachapuri Pintxo Gilda, z olivami, sardoni in papriko na nabodalu Pintxo Gilda Kolumbijski mondongo, mesna juha s koruzo in belim fižolom, postrežena Mondongo colombiano Ananasov tangsuyuk, postrežen s hrustljavim mesom in svežo zelenjavo. Ananasov tangsuyuk Ravioli z belo čokolado in malinami postreženi Ravioli z belo čokolado in malinami Medeni jabolčni šarkelj Medeni jabolčni šarkelj Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih Machboos s prekajenim mesom, bogata začinjena riževa jed, okrašena s svežim koriandrom in limeto Machboos s prekajenim mesom Hornado Ecuatoriano, cel pečena svinjina in llapingacho, avtentična ekvatorialna jed Hornado Ecuatoriano Morioka Reimen, japonski hladni rezanci s pasto rdeče paprike in svežo zelenjavo Morioka Reimen Chowder s kozicami, bogata smetanova juha z morskimi sadeži Chowder s kozicami Sveže pečena gruzijska sirova pogača khachapuri Khachapuri Pintxo Gilda, z olivami, sardoni in papriko na nabodalu Pintxo Gilda Kolumbijski mondongo, mesna juha s koruzo in belim fižolom, postrežena Mondongo colombiano Ananasov tangsuyuk, postrežen s hrustljavim mesom in svežo zelenjavo. Ananasov tangsuyuk Ravioli z belo čokolado in malinami postreženi Ravioli z belo čokolado in malinami Medeni jabolčni šarkelj Medeni jabolčni šarkelj Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih
Goveji Bulgogi z Zelenjavo, korejska jed, postrežena
Zdrav in okusen krožnik s pečeno govedino, papriko in brokolijem.

Goveji bulgogi z zelenjavo

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Bulgogi pomeni 'ogenj-meso'. Skrivnost je v las tanko narezani govedini, ki se v vroči ponvi speče v trenutku, in marinadi, v kateri encimi hruške (ali sladkorja) zmehčajo vlakna, sojina omaka pa daje globok umami okus.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 600 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika ponev ali Vok
  • Oster nož

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Govedino (ki ste jo prej malo zamrznili) narežite na čim tanjše rezine pravokotno na vlakna.

Nasvet: Rezanje pravokotno na vlakna prereže mišična vlakna, zato bo meso pri žvečenju mehko.
2 ✓

Zmešajte sestavine za marinado: sojina omaka, rjavi sladkor, sezamovo olje, strt česen, nariban ingver in gochujang.

Nasvet: Sezamovo olje daje značilen vonj, sladkor pa pomaga pri karamelizaciji med pečenjem.
3 ✓

Meso vmešajte v marinado in pustite stati vsaj 20-30 minut.

Nasvet: Sol (sojina omaka) prodre v meso, sladkor ga zmehča. Dlje kot stoji, boljše je.
4 ✓

Medtem narežite čebulo in zelenjavo na grižljaj velike kose. V ponvi segrejte malo olja in zelenjavo prepražite do hrustljavega, nato jo vzemite ven.

Nasvet: Zelenjavo pecite ločeno, da se ne razmoči od mesnega soka.
5 ✓

V isti vroči ponvi specite meso v porcijah (ne vsega naenkrat!). Potrebuje le 2-3 minute.

Nasvet: Zaradi visoke temperature in sladke marinade se hitro zapeče in karamelizira.
6 ✓

Ko je meso gotovo, vrzite nazaj zelenjavo, premešajte in potresite s sezamovimi semeni.

Nasvet: Ne pecite več naprej, samo pregrejte.

Pogosta vprašanja o receptu

Kako naj narežem meso na tanko?
Meso dajte v zamrzovalnik za 30-40 minut. Ko je na pol zamrznjeno, je veliko lažje narezati rezine tanke kot papir.
Zakaj ima okus po kuhanem mesu?
Preveč ste jih dali naenkrat v ponev. Pecite po porcijah, da se meso peče in ne duši v lastnem soku.

Sestavine

  • 500 g Govedina (hrbet ali pleče)
  • 3 žlica Sojina omaka
  • 2 žlica Rjavi sladkor
  • 2 žlica Sezamovo olje
  • 3 strok Česen
  • 1 žlica Svež ingver (nariban)
  • 2 žlica Rdeča čili pasta (gochujang)
  • 1 kos Čebula
  • 300 g Mešana zelenjava (paprika, brokoli, bučke)
  • 1 žlička Sezamova semena (pražena)
  • 2 žlica Olje