Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Gobov Sundae, japonska jed s svežim jajcem, praženimi gobami in sezamovimi semeni Gobov Sundae Slivov kefir s cimetom postrežen v kozarcih, kremast napitek rožnato-vijoličnega odtenka s koščki sliv Probiotični slivov kefir s cimetom Gyros sendvič s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in tzatziki omako Gyros sendvič Kringle z limono in makom, postrežen kot pleten venec, zlato rjave skorje Kringle z limono in makom BBQ pečen lečin burger postrežen BBQ pečen lečin burger Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Gobov Sundae, japonska jed s svežim jajcem, praženimi gobami in sezamovimi semeni Gobov Sundae Slivov kefir s cimetom postrežen v kozarcih, kremast napitek rožnato-vijoličnega odtenka s koščki sliv Probiotični slivov kefir s cimetom Gyros sendvič s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in tzatziki omako Gyros sendvič Kringle z limono in makom, postrežen kot pleten venec, zlato rjave skorje Kringle z limono in makom BBQ pečen lečin burger postrežen BBQ pečen lečin burger
Hamburger s sirom Provolone s sočno mesno polpeto in stopljenim sirom provolone
Goveja polpeta, sir provolone, karamelizirana čebula in sveža zelenjava

Hamburger s sirom provolone

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Provolone je južnoitalijanski sir, ki je lahko glede na zorenje sladek ali pekoč (piccante). Običajno se odlično topi in ima značilen, rahlo dimljen, poln okus, ki je resen tekmec čedarju. V tem receptu značaj sira dopolnjuje sladkoba karamelizirane čebule, kar ustvarja zelo zaokrožen, harmoničen okus. To je domača različica burgerja v 'bistro slogu'.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 850 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev za čebulo
  • Žar ponev za meso

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Čebulo nareži na obroče. Stopi maslo in na majhnem ognju ob pogostem mešanju karameliziraj čebulo do zlato rjave barve (pribl. 15-20 minut).

Nasvet: Na začetku postopka dodaj ščepec sladkorja in soli, to pospeši karamelizacijo in izboljša okus.
2 ✓

Meso zmešaj z Worcestershire omako, soljo in poprom. Oblikuj 4 polpete.

Nasvet: Polpete naj bodo malo večje od žemlje, ker se med peko skrčijo.
3 ✓

Meso peci v vroči ponvi/na žaru 3-4 minute na vsaki strani.

Nasvet: Ne premikaj po nepotrebnem, pusti, da se zapeče skorjica.
4 ✓

Po obračanju nanj položi sir Provolone, pokrij, da se stopi.

Nasvet: Provolone se topi vlečljivo, odlično drži dodatke skupaj.
5 ✓

Popeci žemlje.

Nasvet: Okus popečene žemlje (pirazini) se ujema s pečenim mesom.
6 ✓

Sestavi: Spodnji del žemlje, majoneza, solata, meso s sirom, naložena karamelizirana čebula, paradižnik, kumara, zgornji del žemlje.

Nasvet: Čebulo daj neposredno na sir, da se prilepi.

Pogosta vprašanja o receptu

Kakšen Provolone naj kupim?
Za burger se bolje topi 'Provolone Dolce' (slajši, mlajši), če pa želiš bolj izrazit okus, poišči 'Piccante'.
Zakaj burger med jedjo razpada?
Preveč je spolzkih dodatkov ali pa nisi popekel/la žemlje. Ključ do strukturne celovitosti je popečena žemlja in stabilna podlaga (solata spodaj).

Sestavine

  • 600 g Govedina (mleta, 20% maščobe)
  • 4 kos Hamburgerzsemle
  • 4 rezina Sir Provolone
  • 2 kos Rdeča čebula
  • 4 list Zelena solata
  • 1 kos Paradižnik
  • 4 rezina Kisla kumara
  • 4 žlica Majoneza
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Črni poper
  • 2 žlička Worcestershire omaka
  • 20 g Maslo (za čebulo)