- Pizza se je razmočila od ananasa.
- Ananas spusti ogromno soka. Pred uporabo ga temeljito odcedi in vlago popivnaj s papirnato brisačo.
- Lahko uporabim svež ananas?
- Da! Svež ananas je manj sladek in bolj hrustljav, a ima trša vlakna. Nareži ga tanjše.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Hawaiian Pizza
Čeprav je njeno ime eksotično, se je ta pizza dejansko rodila v Kanadi v 60. letih, v zlati dobi eksperimentiranja z okusi. Bistvo je popolno ravnovesje sladkega in slanega: sadni sladkor ananasa v pečici karamelizira, kar se fantastično poda k slanosti kuhane šunke. Ena najbolj kontroverznih, a vendar najbolj priljubljenih pizz na svetu.
Sestavine
1
porcija
Testo za pizzo (pribl. 250-300g)
150
ml
Paradižnikova omaka
200
g
Mozzarella sir (nariban)
100
g
Kakovostna kuhana šunka
100
g
Ananas (konzerva ali svež)
10
ml
Oljčno olje
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Cedilo za ananas
- Kuhinjska papirnata brisača
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Pečico segrej na 220°C. Pekač obloži s papirjem.
Nasvet: Papir pomaga pri čiščenju, a dno pizze je bolj hrustljavo, če jo daš neposredno na (namaščen) pekač.
2
✓
Ananas odcedi na cedilu, nato iz njega s papirnato brisačo iztisni odvečni sok. Šunko nareži na kocke ali trakove.
Nasvet: Ta korak je kritičen! Suh ananas karamelizira, voden se le duši. [Maillardova reakcija se začne šele nad 140°C, v prisotnosti vode temperatura ne gre nad 100°C.]
3
✓
Razvaljaj testo, položi ga na pekač. Na tanko premaži s paradižnikovo omako.
Nasvet: Pri havajski pizzi je nadev bistven, testo je le nosilec.
4
✓
Potresi s polovico mozzarelle. Po njej enakomerno razporedi šunko in ananas.
Nasvet: Če daš sir pod šunko, se rob šunke fino zapeče.
5
✓
Po vrhu potresi preostali sir, da 'zadrži' nadeve.
Nasvet: Zgornja plast sira preprečuje, da bi se ananas izsušil.
6
✓
Rob pokapaj z oljčnim oljem.
Nasvet: Testu daje lep lesk in okus.
7
✓
Peci 12-15 minut, dokler sir ni tekoč, rob ananasa pa začne rjaveti.
Nasvet: Karameliziran sladkor na ananasu daje pravo doživetje okusa.
8
✓
Pusti počivati nekaj minut, nato nareži.
Nasvet: Pazi, koščki ananasa ostanejo znotraj dolgo vroči!
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 porcija Testo za pizzo (pribl. 250-300g)
- 150 ml Paradižnikova omaka
- 200 g Mozzarella sir (nariban)
- 100 g Kakovostna kuhana šunka
- 100 g Ananas (konzerva ali svež)
- 10 ml Oljčno olje