- Katero hruško naj izberem?
- Viljamovka ali Boscova steklenka sta najboljša izbira, ker sta dišeči in dovolj trdi za rezanje, a sočni.
- Kaj storiti, če hruška porjavi?
- Po rezanju jo takoj povaljajte v limoninem soku. Kislina preprečuje oksidacijo (rjavenje).
- Ali ga lahko pripravim brez alkohola?
- Da, kot osnovo uporabite brezalkoholni jabolčni cider ali gaziran hruškov sok.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Irski hruškov cider
Kultura irskega ciderja sega stoletja nazaj, kjer v hladnem podnebju iz počasi zorečih jabolk in hrušk pripravljajo osvežilne pijače. Ta koktajl združuje lahkotno sladkost "perryja" (hruškovega vina) s kislostjo citrusov. Skrivnost je v plastenju okusov: globoka sladkost medu, ostra kislina limone in hladilna eterična olja mete poudarijo naravno aromo hruške in ustvarijo popolno osvežitev za poletni večer.
Sestavine
500
ml
Hruškov cider (ali kakovostno jabolčno vino)
1
kos
Hruška (zrela, a s čvrstim mesom)
20
ml
Sveže iztisnjen limonin sok
10
g
Cvetlični med
6
list
Sveža meta
10
kos
Ledene kocke
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Deska za rezanje
- Oster nož (za tanko rezanje)
- Velik mešalni kozarec ali vrč
- Barska žlica ali žlica z dolgim ročajem
- Ožemalnik
Informacije o alergenih
Žveplov dioksid (lahko je v ciderju)
Navodila
1
✓
Hruško temeljito operite, prerežite na pol in odstranite peščišče. Sadje narežite na tanke rezine.
Nasvet: Tanke rezine imajo večjo površino stika s pijačo, zato hitreje oddajo svoj okus (difuzija).
2
✓
Rezine hruške takoj prelijte s polovico limoninega soka v majhni skledi, da ohranijo masleno barvo.
Nasvet: Vitamin C v limoninem soku deluje kot antioksidant in zavira delovanje encimov, ki povzročajo rjavenje.
3
✓
Na dno dveh velikih kozarcev nakapajte med in dodajte preostali limonin sok. Mešajte, dokler se med ne raztopi.
Nasvet: V hladni tekočini se med težko raztopi (kristalizacija), kislost limoninega soka pa pomaga zrahljati njegovo strukturo.
4
✓
Liste mete položite na dlan in jih z odločnim ploskom udarite skupaj, nato pa vrzite v kozarce.
Nasvet: "Ploskanje" odpre pore listov brez poškodb, tako da se sprostijo eterična olja, grenke snovi pa ostanejo v njih.
5
✓
Kozarce napolnite z ledenimi kockami, nato pa med led lepo razporedite rezine hruške.
Nasvet: Veliko ledu se topi počasneje, zato pijačo dlje časa ohranja hladno, ne da bi jo razvodenilo.
6
✓
Kozarce prelijte s hladnim ciderjem. Previdno premešajte z dolgo žlico, da se medena osnova premeša s ciderjem.
Nasvet: Da ohranite mehurčke, mešajte le s počasnimi, dvigajočimi gibi.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 ml Hruškov cider (ali kakovostno jabolčno vino)
- 1 kos Hruška (zrela, a s čvrstim mesom)
- 20 ml Sveže iztisnjen limonin sok
- 10 g Cvetlični med
- 6 list Sveža meta
- 10 kos Ledene kocke