- Ali lahko namesto jabolčnika uporabim jabolčni sok?
- Da, vendar boš dobil brezalkoholno osnovo in končni rezultat bo slajši. V tem primeru uporabi manj sladkorja.
- Kdaj naj dodam žganje?
- Vedno na samem koncu, da alkohol ne izhlapi.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Jabolčnik z jabolčnim žganjem
Ta pijača je srečanje britanske kulture jabolčnika in madžarske tradicije žganjekuhe. Pravi zimski koktajl za 'gretje duše', kjer jabolčnik z nizko vsebnostjo alkohola okrepi ognjevitost žganja, začimbe pa okoli njega pričarajo božično vzdušje. Pozor, kar samo se pije!
Sestavine
500
ml
Jabolčni cider (suh ali polsuh)
40
ml
Jabolčno žganje (kakovostno)
20
g
Rjavi sladkor
1
kos
Cimetova palčka
3
kos
Klinčki
1
kos
Pomarančna lupinica (neškropljena)
50
ml
Sladka smetana (za okras)
2
rezina
Sveže jabolko
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Kozica
- Sito
- Toplotno odporni kozarci
Informacije o alergenih
Mleko
Sulfiti
Navodila
1
✓
Jabolčnik zlij v kozico, dodaj sladkor, cimet, klinčke in pomarančno lupinico. Segrevaj na srednjem ognju, a NE zavri.
Nasvet: Pri vrenju začne alkohol pri 78°C izhlapevati. Samo hlapi naj (pribl. 70-75°C), da se okusi izlužijo.
2
✓
Ohranjaj toplo 10 minut, da začimbe prepojijo tekočino.
Nasvet: Za infuzijo je potreben čas; toplota spravi v gibanje eterična olja v začimbah.
3
✓
Odstavi z ognja in zdaj vmešaj jabolčno žganje.
Nasvet: Tako se ohranita moč in aroma žganja.
4
✓
Precedi v kozarce, na vrh z žlico naloži rahlo stepeno sladko smetano in zapiči rezino jabolka.
Nasvet: Srečanje hladne smetane in vroče pijače povzroči vznemirljiv požirek, poleg tega maščoba (smetana) nosi arome.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 ml Jabolčni cider (suh ali polsuh)
- 40 ml Jabolčno žganje (kakovostno)
- 20 g Rjavi sladkor
- 1 kos Cimetova palčka
- 3 kos Klinčki
- 1 kos Pomarančna lupinica (neškropljena)
- 50 ml Sladka smetana (za okras)
- 2 rezina Sveže jabolko