- Zakaj je riž postal lepljiv?
- Ali ste ga preolgo mešali (izločil se je škrob) ali pa ste dodali preveč tekočine. Uporabite dolgozrnati riž in ko zavre, ga pustite pri miru pod pokrovom!
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Jambalaya s prekajeno klobaso
Jambalaya je duša louisianske kuhinje, prava jed iz enega lonca (potluck), kjer se srečajo francoski, španski in afriški vplivi. Je daljna sorodnica paelle, le da se tu riž kuha skupaj s prekajeno klobaso, zelenjavo in začinjeno osnovo ter vpije vse okuse. "Sveta trojica" (čebula, zelena, paprika) daje osnovo, prekajena klobasa pa značaj.
Sestavine
300
g
prekajena klobasa (npr. Andouille ali kakovostna klobasa za kuhanje)
250
g
dolgozrnati riž
600
ml
piščančja osnova
1
kos
čebula
2
kos
paprika (zelena in rdeča)
2
stebli
stebelna zelena
3
stroki
česen
400
g
narezani paradižniki v konzervi
1
žlica
Cajun začimbna mešanica
1
žlica
oljčno olje
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Velik litoželezni lonec s pokrovom
- Kuhalnica
Informacije o alergenih
Zelena
Navodila
1
✓
Klobaso narežite na kolobarje in jo popecite na olju v loncu, da spusti maščobo. Vzemite jo ven, maščobo pustite notri.
Nasvet: Dimljena maščoba bo osnova okusa za celotno jed.
2
✓
Na maščobi od klobase pražite sesekljano čebulo, zeleno in papriko (Sveto trojico) 5-8 minut.
Nasvet: Ne pražite do rjavega, le zmehčajte jih (sweating).
3
✓
Dodajte česen in začimbe, premešajte, nato dodajte riž. Riž pražite 1 minuto.
Nasvet: Praženje riža (tehnika pilav) pomaga, da zrna ostanejo ločena.
4
✓
Zalijte z osnovo in paradižnikom. Vrnite klobaso. Zavrite.
Nasvet: Postrgajte zapečene ostanke z dna!
5
✓
Zmanjšajte ogenj na minimum, pokrijte in kuhajte 20-25 minut, dokler se riž ne zmehča in vpije tekočino.
Nasvet: NE dvigujte pokrova, ker bo ušla para, ki kuha riž.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g prekajena klobasa (npr. Andouille ali kakovostna klobasa za kuhanje)
- 250 g dolgozrnati riž
- 600 ml piščančja osnova
- 1 kos čebula
- 2 kos paprika (zelena in rdeča)
- 2 stebli stebelna zelena
- 3 stroki česen
- 400 g narezani paradižniki v konzervi
- 1 žlica Cajun začimbna mešanica
- 1 žlica oljčno olje