Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Kanelbulle z lešniki, sveže pečeni
Zlato rjav kanelbulle z lešniki

Kanelbulle z lešniki

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Ta recept je lešnikova, hrustljava različica klasičnega Kanelbulleja. Medtem ko cimet prinaša toplino, olja in tekstura praženih lešnikov odprejo novo dimenzijo. Pomembno je omeniti, da čeprav številni recepti kot hitro rešitev omenjajo pecilni prašek, lahko pravo, kosmičasto strukturo zagotovi le kvas s počasno fermentacijo, ki proizvaja tudi snovi za okus.
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 2 ure 20 min
🍽️ Porcije 8 porcij
🔥 Kalorije 390 kcal
🌍 Kuhinja Švedska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Skleda za gnetenje
  • Kuhinjska krpa za pokrivanje
  • Papir za peko
  • Valjar

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

V mlačno mleko nadrobite kvas in dodajte malo sladkorja. Pustite 10 minut, da vzhaja. Medtem moko zmešajte s soljo in preostalim sladkorjem.

Nasvet: Sol zavira delovanje kvasa, če prideta v neposreden stik, zato jo najprej vmešamo v moko.
2 ✓

Moki dodajte jajce, stopljeno maslo, vanilijo in mleko s kvasom. Zamesite gladko, prožno testo.

Nasvet: Molekule vonja vanilije se dobro topijo v maščobi, zato jo je dobro dodati skupaj z maslom.
3 ✓

Testo pokrijte in vzhajajte na toplem 1 uro, dokler se volumen ne podvoji.

Nasvet: Mehurčki ogljikovega dioksida, ki nastanejo med vzhajanjem, 'napihnejo' testo in ustvarijo penasto strukturo.
4 ✓

Medtem lešnike popražite v suhi ponvi, nato pa jih grobo nasekljajte. Rjavi sladkor zmešajte s cimetom.

Nasvet: Praženje poglobi okus lešnikov z Maillardovo reakcijo.
5 ✓

Vzhajano testo razvaljajte v pravokotnik. Premažite z malo stopljenega masla (neobvezno), potresite s cimetovim sladkorjem in lešniki.

Nasvet: Enakomerna porazdelitev nadeva zagotavlja, da bo vsak grižljaj okusen.
6 ✓

Zvijte, narežite na rezine in jih položite na pekač s papirjem za peko. Pustite počivati (drugo vzhajanje) 20 minut.

Nasvet: Plini, iztisnjeni med oblikovanjem, se nadomestijo z drugim vzhajanjem.
7 ✓

Pecite v pečici, ogreti na 180°C, 15-20 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.

Nasvet: Karamelizacija sladkorja označuje, da je pečeno, in daje hrustljavo zunanjo plast.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je testo postalo suho?
Verjetno ste med gnetenjem vmešali preveč moke ali pa ste ga prepekli. Testo mora biti mehko, ravno toliko, da se ne lepi.
Ali lahko uporabim drugo vrsto oreščkov?
Da, orehi ali mandlji se prav tako odlično podajo k okusu cimeta.

Sestavine

  • 500 g Fina moka
  • 25 g Svež kvas (namesto pecilnega praška za pristno teksturo)
  • 100 g Kristalni sladkor
  • 0.5 žlička Sol
  • 250 ml Mlačno mleko
  • 75 g Maslo (stopljeno, vendar ne vroče)
  • 1 kos Jajce
  • 100 g Lešniki
  • 1 žlička Mleti cimet
  • 50 g Rjavi sladkor
  • 1 strok Izpraskana semena vanilije