Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Kanoli s kandirano pomarančno lupinico, postreženi s čokolado
Kanoli s sladkim nadevom, okrašeni s čokolado in kandirano pomarančno lupinico

Kanoli s kandirano pomarančno lupinico

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Sicilijanski kanoli so ena najbolj znanih sladic na svetu, in to z razlogom. Skrivnost je v kontrastih: testo je hrustljavo in mehurčkast (zaradi vina in kisa), nadev pa svilnat in kremast. Krema iz rikote je lahko sama po sebi težka, a citrusnost kandirane pomarančne lupinice in grenkoba čokolade ustvarita popolno ravnovesje. Pravi italijanski 'dolce vita' trenutek, a ne pozabite: napolnite le pred serviranjem, sicer se čar izgubi!
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Kovinski tulci za kanole (modeli za peko)
  • Dresirna vrečka
  • Globok lonec ali cvrtnik
  • Cedilo (za odcejanje rikote)

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Če uporabljate že pripravljeno testo, ga razvaljajte na tanko. Izrežite kroge in jih ovijte okoli kovinskih tulcev. Na stiku testa premažite s kapljico jajčnega beljaka ali vode, da se zlepi.

Nasvet: Ne pritiskajte preveč na tulec, ker se testo med peko napihne in če je pretesno, ga bo težko sneti.
2 ✓

Segrejte olje na 180°C. Tulce cvrite do zlato rjave barve (pribl. 1-2 minuti). Odložite na papirnato brisačo in ŠE TOPLE, a previdno, snemite s kovine.

Nasvet: Če se ohladi, se testo oprime modela in se zdrobi, ko ga želite sneti. Uporabite prijemalko ali kuhinjsko krpo!
3 ✓

Za nadev rikoto prejšnji dan odcedite (ali ožemite v kuhinjski krpi). Gladko zmešajte s sladkorjem v prahu, cimetom in vanilijo.

Nasvet: Vodena rikota je smrt za kanole. Potrebna je gosta, kremna konsistenca, ne tekoča.
4 ✓

Vmešajte pomarančno lupinico in čokolado. Napolnite v dresirno vrečko.

Nasvet: Ne mešajte predolgo s strojem, ker rikota izgubi svojo trdnost in lahko postane tekoča.
5 ✓

Tik pred serviranjem napolnite ohlajene testene tulce. Konce pomočite v dodatne čokoladne ostružke ali pomarančo.

Nasvet: Bistvo je kontrast med hrustljavim testom in hladno kremo.

Pogosta vprašanja o receptu

Nimam kovinskega tulca, kaj lahko uporabim?
Lahko naredite valje iz zmečkane alu folije, čeprav ti slabše držijo toploto.
Testo se je razmočilo, zakaj?
Prehitro ste jih napolnili. Kanole vedno polnimo 5 minut pred uživanjem, ali pa notranjost tulcev premažete s stopljeno čokolado kot izolacijo.

Sestavine

  • 250 g Testo za kanole (ali mešanica moke, masti, vina, kisa)
  • 500 ml Olje (za cvrtje)
  • 250 g Rikota (odcejena do suhega)
  • 100 g Sladkor v prahu
  • 50 g Kandirana pomarančna lupinica (drobno nasekljana)
  • 50 g Temna čokolada (nasekljana)
  • 1 ščepec Mleti cimet
  • 1 zavitek Vanilijev sladkor