Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Karamelni chai latte v kozarcu
Začinjen in sladek karamelni chai latte za hladne dni

Karamelni chai latte

Avtor: Flavelo
Recepti Pijače
'Masala Chai' (začinjen čaj) je vonj indijskih ulic, kjer se ogenj ingverja, cimeta in kardamoma meša z močjo črnega čaja. Zahodna kavarniška kultura je to združila s karamelo, ki doda globino Maillardove reakcije (rjavenje sladkorja). Mlečne beljakovine (kazein) vežejo tanine čaja, zato pijača postane svilnata in ne trpka.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 240 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna / Indijska fuzija

Sestavine

Potrebna oprema

  • Majhna kozica
  • Penilnik mleka
  • Cedilo

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Vodo pristavite na ogenj z začimbami (cimet, klinčki, ingver, sol). Vrite 5 minut.

Nasvet: Ta 'prevretek' (dekokcija) je potreben, ker se okus iz trdih celičnih sten začimb težko izloči. Sol ima tu vlogo ojačevalca okusa.
2 ✓

Odstavite z ognja, dodajte čajne vrečke in namakajte 3-5 minut.

Nasvet: Čaja ne vrite več, ker bo postal grenak.
3 ✓

Medtem segrejte mleko, vmešajte karamelni sirup in ga spenite.

Nasvet: Karamela se v mleku najbolje raztopi. Naravna sladkoba toplega mleka (60-65 stopinj) se okrep.
4 ✓

Začinjen čajni koncentrat precedite v skodelice (napolnite pribl. do polovice).

Nasvet: Začimbe, ki so ostale v cedilu, so že oddale svoj okus.
5 ✓

Dolijte karamelno mlečno peno.

Nasvet: Mastno mleko bolje nosi olja začimb, zato dobite polnejši okus.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je mleko sesirilo?
Nikoli ne dajajte limone v mlečni čaj! Kislina sesiri beljakovine. Tudi premočan čaj s preveč tanini lahko povzroči podobno.

Sestavine

  • 2 filter Močan črni čaj (npr. Assam ali Ceylon)
  • 250 ml Voda
  • 250 ml Polnomastno mleko (min. 2,8%)
  • 50 ml Karamelni sirup
  • 1 kos Palčka cimeta
  • 3 kos Klinčki
  • 1 žlička Ingver v prahu ali svež ingver
  • 1 ščepec Sol