Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Karamelno mandljevo mleko postreženo v skodelici
Kremno in bogato karamelno mandljevo mleko, popolno za hladne dni

Karamelno mandljevo mleko

Avtor: Flavelo
Recepti Pijače
Ta napitek je tekoča definicija 'tolažilne hrane'. Praženi okusi mandljev in karamele popolnoma resonirajo drug z drugim. Posebnost je, da karamelo pripravimo sami od osnove, kar zahteva malo pozornosti, a rezultat je tako globok, maslen (brez masla) okus, ki ga s kupljenim sirupom ni mogoče doseči.
🕒 Priprava 5 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 15 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Posoda z debelim dnom (da se sladkor ne zažge)
  • Metlica za stepanje
  • Skodelice

Informacije o alergenih

⚠️ Oreščki (mandelj)

Navodila

1 ✓

Sladkor in vodo stresite v kozico. Na zmernem ognju začnite segrevati, brez mešanja (!), posodo le stresajte, dokler se sladkor ne stopi in postane temno jantarjeve barve.

Nasvet: Če mešate, lahko sladkor kristalizira in ostane grudast. Pustite, da toplota opravi svoje. (Karamelizacija)
2 ✓

Odstavite z ognja in zelo previdno prilijte polovico mandljevega mleka. Pazite, vroč sladkor bo brizgal paro!

Nasvet: Zaradi velike temperaturne razlike lahko karamela nenadoma otrdi, vendar je to normalno. (Toplotni šok)
3 ✓

Postavite nazaj na ogenj, dodajte preostalo mleko, sol, vanilijo in cimet. Segrevajte in nenehno mešajte, dokler se strjena karamela popolnoma ne stopi.

Nasvet: Sol je za karamelo nujna: omili sladkost in poudari pražene note.
4 ✓

Medtem v suhi ponvi 1-2 minuti pražite mandljeve lističe, dokler ne zadišijo.

Nasvet: Praženje sprosti olja v mandljih, zato bo okus veliko intenzivnejši.
5 ✓

Napitek nalijte v skodelice in potresite s praženimi mandlji.

Nasvet: Zaužijte toplo, ko je vonj začimb najbolj intenziven.

Pogosta vprašanja o receptu

Sladkor v mleku je otrdel!
To je naraven toplotni šok. Ne skrbite, samo segrevajte naprej in mešajte, ponovno se bo raztopil.
Sladkor se je zažgal.
Žal je to nepopravljivo, grenko bo. Začnite znova in ne umaknite oči z njega!

Sestavine

  • 400 ml Mandljevo mleko (nesladkano)
  • 3 žlica Rjavi trsni sladkor
  • 50 ml Voda
  • 1 žlička Vanilijev ekstrakt
  • 1 ščepec Morska sol
  • 1 ščepec Mleti cimet
  • 10 g Mandljevi lističi