Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Katsu z riževo prilogo, hrustljavo paniran svinjski zrezek s tonkatsu omako na rižu
Preprost obrok s tonkatsu zrezkom in kuhanim rižem

Katsu z riževo prilogo

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
To je osnova klasičnega menija Tonkatsu Teishoku. Kuhanje japonskega riža je umetnost: riž mora biti lepljiv, da ga je mogoče enostavno jesti s palčkami (ali tukaj z vilicami) poleg mesa, vendar morajo zrna ostati cela. Riž nevtralnega okusa je popolno 'platno' za mastno, hrustljavo meso in intenzivno, sadno Tonkatsu omako.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 800 kcal
🌍 Kuhinja Japonska (Yoshoku)

Sestavine

Potrebna oprema

  • Globoka ponev
  • Igla za meso ali vilice
  • Rešetka (za odcejanje)

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajca
⚠️ Soja

Navodila

1 ✓

Zarežite v kite na robovih mesa (pri maščobni plasti) vsakih 1-2 cm, da se med peko ne zvije.

Nasvet: Vezivno tkivo se pod vplivom toplote hitreje krči kot meso. Zarezovanje sprosti to napetost, zato meso ostane ravno.
2 ✓

Solite, poprajte, nato panirajte: Moka (tanko!) -> Stepeno jajce -> Panko. Drobtine pritisnite z dlanjo.

Nasvet: Predebela plast moke izolira in loči panado od mesa. Otresite odvečno moko!
3 ✓

Pecite v olju pri 170°C do zlato rjave barve (pribl. 4-5 minut). Na polovici obrnite.

Nasvet: Med peko ne zbadajte z vilicami, ker bo iztekel sok.
4 ✓

Pustite počivati na rešetki (ne na papirju!) 3 minute, nato narežite na trakove.

Nasvet: Na rešetki zrak kroži, zato ostane hrustljavo. Na papirnati brisači bi se spodnji del zaradi lastne pare zmehčal.
5 ✓

Postrezite z vročim rižem in omako.

Nasvet: Nevtralnost riža očisti brbončice med mastnimi grižljaji.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj panada odpade?
Če je meso premokro ali pa med plastmi moke, jajca in drobtin ostane zrak. Drobtine močno pritisnite na meso!

Sestavine

  • 4 rezina Svinjski kare (pribl. 1,5 cm debel)
  • 100 g Panko drobtine
  • 1 kos Jajce
  • 50 g Moka
  • 500 ml Olje (za cvrtje)
  • 1 ščepec Sol, poper
  • 4 porcija Kuhan riž (kratkozrnati)
  • 4 žlica Tonkatsu omaka