Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Kavne palačinke, postrežene
Mehke palačinke s kavno stepeno smetano in prelivom

Kavne palačinke

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Kaj se zgodi, če združimo jutranjo kavo in palačinke? Roli se sladica za odrasle, kjer grenkoba kave uravnoteži sladkobo testa in stepene smetane. Kislost kave poleg tega pomaga zrahljati glutenske vezi, zato je palačinka posebej mehka.
🕒 Priprava 35 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev za palačinke
  • Metlica za stepanje
  • Zajemalka

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

V posodi zmešajte moko, sladkor in sol. Jajca stepite, nato prilijte mleko in hladno kavo.

Nasvet: Pomembno je, da je kava hladna, sicer vročina zakrkne jajce (nastala bo umešana jajca).
2 ✓

Tekočino postopoma dodajajte moki ob stalnem mešanju, dokler ne dobite testa brez grudic. Na koncu vmešajte olje.

Nasvet: Če začnete mešati na sredini in počasi zajemate moko, se lahko izognete grudicam.
3 ✓

Pustite testo počivati 20 minut.

Nasvet: Med počivanjem zrnca moke vpijejo tekočino (hidracija), zato bo testo bolj svilnato in se bo manj trgalo.
4 ✓

Segrejte ponev, tanko namastite z oljem in specite tanke palačinke (1-2 minuti na vsaki strani).

Nasvet: Prva palačinka je pogosto 'test', ker se takrat nastavi porazdelitev toplote ponve.
5 ✓

Hladno smetano stepite s sladkorjem v prahu in instant kavo. Z njo napolnite palačinke.

Nasvet: Instant kava se raztopi v vlagi smetane, kar daje intenziven pikčast vzorec in okus.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se testo trga?
Morda ga niste pustili počivati, zato se glutenska mreža ni razvila, ali pa se je prijelo na ponev (ni bila dovolj vroča/mastna).
Predebelo je.
Testu dodajte še malo mleka ali kave, da bo redkejše.

Sestavine

  • 250 g Moka
  • 400 ml Mleko
  • 100 ml Močna črna kava (ohlajena)
  • 2 kos Jajce
  • 40 g Kristalni sladkor
  • 1 ščepec Sol
  • 2 žlica Sončnično olje (v testo)
  • 1 žlička Olje (za peko)
  • 200 ml Sladka smetana
  • 1 žlička Instant kava v prahu
  • 20 g Sladkor v prahu