Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Gosta paradižnikova omaka matbucha s pečeno papriko in olivnim oljem
Pikantna in gosta izraelska solata matbucha, pripravljena za pomakanje.

Klasična Matbucha

Avtor: Flavelo
Recepti Juhe
Matbucha (v arabščini pomeni 'kuhano') je več kot le solata. Je poroka paradižnika in pečene paprike, pripravljena na počasnem ognju, nekakšna gosta omaka, podobna džemu, ki je temelj izraelske in maroške kuhinje. To ni jed, ki se jo pripravlja na hitro: kuhati jo je treba tako dolgo, dokler paradižnikov sok popolnoma ne izhlapi in ostane le intenzivna, oljnata, začinjena kaša. Najboljša je, če jo jeste s pita kruhom.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Skupni čas 55 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 150 kcal
🌍 Kuhinja Bližnjevzhodna / Izraelska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev
  • Kuhalnica

Navodila

1 ✓

Paradižnike popari, olupi in nareži na kocke. Papriko in čebulo prav tako nasekljaj.

Nasvet: Koža bi motila kremasto teksturo.
2 ✓

Na olju popraži čebulo in česen, da posteklenita.

3 ✓

Dodaj papriko in praži 5-10 minut, da se zmehča.

4 ✓

Dodaj paradižnik in vse začimbe. Zdaj sledi igra potrpežljivosti: kuhaj na nizkem ognju, dokler sok ne izhlapi in nastane gosta, oljnata krema (pribl. 30-40 minut).

Nasvet: Pogosto premešaj, saj se gost paradižnik rad prismodi. (Redukcija)
5 ✓

Postrezi hladno ali mlačno.

Nasvet: Naslednji dan se okusi še bolj povežejo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je končni izdelek voden?
Nisi je kuhal dovolj dolgo. Matbucha mora biti 'džemasta', ne jušna. Bodi potrpežljiv, pusti, da sok povre!

Sestavine

  • 500 g Zrel paradižnik (brez kože, narezan na kocke)
  • 2 kos Rdeča paprika (ali kapija)
  • 1 kos Čebula
  • 3 strok Česen
  • 3 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Mleta paprika
  • 1 žlička Mleti kumin
  • 0.5 žlička Kajenski poper (ali čili)
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper