Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Gobov Sundae, japonska jed s svežim jajcem, praženimi gobami in sezamovimi semeni Gobov Sundae Slivov kefir s cimetom postrežen v kozarcih, kremast napitek rožnato-vijoličnega odtenka s koščki sliv Probiotični slivov kefir s cimetom Gyros sendvič s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in tzatziki omako Gyros sendvič Kringle z limono in makom, postrežen kot pleten venec, zlato rjave skorje Kringle z limono in makom BBQ pečen lečin burger postrežen BBQ pečen lečin burger Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Gobov Sundae, japonska jed s svežim jajcem, praženimi gobami in sezamovimi semeni Gobov Sundae Slivov kefir s cimetom postrežen v kozarcih, kremast napitek rožnato-vijoličnega odtenka s koščki sliv Probiotični slivov kefir s cimetom Gyros sendvič s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in tzatziki omako Gyros sendvič Kringle z limono in makom, postrežen kot pleten venec, zlato rjave skorje Kringle z limono in makom BBQ pečen lečin burger postrežen BBQ pečen lečin burger
Klasični lahmacun, postrežen s svežim testom in začinjenim mesnim nadevom
Hrustljavo pečen turški lahmacun z limoninim sokom

Klasični lahmacun

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Lahmacun ni pica in Turku tega nikoli ne recite! Razlika je v tankosti testa (kot papir) in nadevu: tu ni sira, ampak se na testu peče začinjena mešanica mletega mesa in zelenjave. Tradicionalno nanj stisnejo limonin sok, ga obložijo s peteršiljem in rdečo čebulo ter zvitega pojedo.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Turška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač (segret) ali kamen za pico

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Testo: Zamesite moko, vodo, kvas, sladkor in sol. Dobiti morate gladko, prožno testo. Vzhajajte 40 minut.

Nasvet: Testo mora biti mehkejše kot testo za pico.
2 ✓

Nadev: Zelenjavo (čebula, paprika, paradižnik, peteršilj) dajte v sekljalnik in zelo drobno sesekljajte (vendar ne pretlačite povsem).

Nasvet: Soka zelenjave NE iztisnite, ta bo skuhal meso v pečici in ohranil testo sočno.
3 ✓

Zelenjavno kašo zmešajte z mletim mesom, paradižnikovim koncentratom in začimbami. Dobiti morate rahlo, mazljivo maso.

Nasvet: Če je pregosta, dodajte malo vode. Če ni mazljiva, je ne boste mogli tanko porazdeliti.
4 ✓

Testo razdelite na 4 kepe. Razvaljajte jih v tanke kroge.

Nasvet: Naj bo res tanko, milimeter!
5 ✓

Testo na tanko premažite z mesno maso, vse do roba. S prsti jo vtisnite.

Nasvet: Pomembno je, da meso pride povsod, to ščiti testo pred izsušitvijo.
6 ✓

Pecite v pečici na 250°C (po možnosti na vročem kamnu ali pekaču) 5-7 minut. Ko vzamete ven, takoj pokrijte s kuhinjsko krpo, da ostane mehko.

Nasvet: Lastna para pod krpo zmehča testo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je testo postalo suho?
Pekli ste predolgo na nizki temperaturi. Lahmacun potrebuje šokantno, visoko temperaturo (min. 230-250°C), da se speče v nekaj minutah, a ostane mehak, da ga je mogoče zviti.

Sestavine

  • 350 g Gladka moka
  • 200 ml Mlačna voda
  • 5 g Suhi kvas
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Sladkor
  • 250 g Mleto goveje ali jagnječje meso (bolj mastno)
  • 1 glava Čebula
  • 2 stroka Česen
  • 1 kos Paradižnik
  • 1 kos Rdeča paprika
  • 1 žlica Paradižnikov koncentrat
  • 1 žlička Rdeča paprika (Pul Biber)
  • 1 šopek Peteršilj