Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Arroz Caldo s kokosovim piščancem, postrežen s svežim koriandrom
Kokosova začinjena riževa juha s piščancem

Kokosov Arroz Caldo

Avtor: Flavelo
Recepti Juhe
Ta različica Arroz Calda prinaša najboljše iz tropov: svilnatost kokosovega mleka se sreča s pikantnostjo ingverja in kislostjo limone. Medtem ko je klasična različica bolj slano-mesna, kokosova odpira bogatejšo, sladkasto, a še vedno pikantno dimenzijo. Kot bi bil ljubezenski otrok riževega narastka in mesne juhe.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Filipinska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Vok ali globoka ponev
  • Kuhalnica
  • Ožemalnik limone
  • Deska za rezanje

Informacije o alergenih

⚠️ Ribe

Navodila

1 ✓

Pripravite sestavine: piščanca narežite na kocke, čebulo in česen drobno sesekljajte, ingver naribajte.

Nasvet: Vlakna naribanega ingverja se skoraj stopijo v juhi, zato boste okus čutili v vsaki žlici.
2 ✓

V loncu segrejte kokosovo olje. Pražite čebulo, česen in ingver 2-3 minute, dokler ne zadišijo.

Nasvet: Kokosovo olje prenese visoke temperature in daje osnovo tropskemu okusu.
3 ✓

Dodajte kocke piščanca in pražite, da pobelijo. Dodajte riž in premešajte, da zrna prekrije oljna začimbna osnova.

Nasvet: Predpraženje riža prepreči, da bi prehitro razpadel.
4 ✓

Zalijte z jušno osnovo in kokosovim mlekom. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in počasi kuhajte 20-25 minut, dokler se riž ne zmehča in juha zgosti.

Nasvet: Maščoba kokosovega mleka tvori emulzijo s škrobno tekočino, zaradi česar bo tekstura res žametna.
5 ✓

Na koncu solite, poprajte in vmešajte limonin sok. Postrezite potreseno s svežim koriandrom.

Nasvet: Kislost limoninega soka 'preseka' mastnost kokosovega mleka in uravnoteži okuse.

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko uporabim kokosovo smetano?
Da, a je bolj mastna, zato jo razredčite z vodo ali uporabite na koncu kuhanja za povečanje kremnosti.
Kakšna ribja osnova?
Čeprav recept piše, je s piščančjo osnovo tudi popolno, celo pogostejše. Ribja osnova daje intenzivnejši morski okus.

Sestavine

  • 400 g Piščančja stegna (file, narezan na kocke)
  • 200 g Beli riž (kratkozrnati)
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 3 strok Česen
  • 1 cm Sveži ingver
  • 200 ml Kokosovo mleko
  • 2 žlica Kokosovo olje
  • 1 l Jušna osnova (ribja ali piščančja)
  • 1 žlica Sveži koriander (sesekljan)
  • 1 ščepec Sol
  • 0.5 žlička Mleti poper
  • 1 žlica Sveži limonin sok