Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni
Krof iz sladkega krompirja na krožniku
Mehak in začinjen krof iz sladkega krompirja

Krof iz sladkega krompirja

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Skrivnost krofa iz sladkega krompirja (ali 'Spudnut') se skriva v škrobu. Vsebnost škroba v krompirju vpije in zadrži vlago, zato krof ostane mehak več dni, v nasprotju s tradicionalno različico, ki se hitro izsuši. Zaradi naravne sladkosti zelenjave in mehke teksture je v testu potrebno manj sladkorja.
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 2 ure 30 min
🍽️ Porcije 8 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Stiskalnica za krompir ali vilice
  • Skleda za mešanje
  • Model za izrezovanje krofov

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajce

Navodila

1 ✓

Moko zmešajte z začimbami, sladkorjem, soljo in kvasom.

Nasvet: Začimbe razporedite v moki, ne v tekočini.
2 ✓

Dodajte pretlačen, hladen sladki krompir, mleko, jajce in maslo, nato zamesite do gladkega.

Nasvet: Pomembno je, da krompir ni vroč, ker bi skuhal jajce in kvas.
3 ✓

Vzhajajte 60 minut, nato oblikujte in pustite počivati še 30 minut.

Nasvet: Zaradi škroba je struktura testa zelo mehka, ravnajte previdno.
4 ✓

Ocvrite v olju pri 170°C.

Nasvet: Zaradi vsebnosti sladkorja (krompir + sladkor) lahko hitreje porjavi.
5 ✓

Postrezite prelito z medom ali posuto s sladkorjem v prahu.

Nasvet: Med se dobro poda k zemeljskim okusom.

Pogosta vprašanja o receptu

Testo je preveč lepljivo.
Vsebnost vode v sladkem krompirju se razlikuje. Če se zelo lepi, dodajte še malo moke, a ne naredite ga pretrdega.
Ali lahko namesto tega uporabim bučo?
Da, bučni pire se v testu obnaša zelo podobno.

Sestavine

  • 300 g Gladka moka
  • 150 g Kuhan, pretlačen sladek krompir (hladen)
  • 50 g Kristalni sladkor
  • 1 ščepec Sol
  • 7 g Posušen instant kvas
  • 100 ml Mlačno mleko
  • 1 kos Jajce
  • 50 g Stopljeno maslo
  • 1 žlička Mleti cimet
  • 1/2 žlička Nariban muškatni orešček
  • 100 g Sladkor v prahu
  • 50 ml Med
  • 500 ml Olje (za cvrtje)