- Kako naj napolnim, da ne izteče?
- Uporabite dresirno vrečko z dolgim nastavkom. Zapičite v stranico krofa do sredine, stiskajte kremo, dokler ne začutite, da se krof malce napihne, nato počasi izvlecite.
- Nadev je postal trd.
- Ganaš ste preveč hladili ali pa ste uporabili čokolado s previsoko vsebnostjo kakava in premalo smetane. Pustite, da se omehča na sobni temperaturi.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Krof polnjen s čokolado
Prava hedonistična izbira. Tu je testo za krof le "embalaža", bistvo je v svilnati, topljivi čokoladni kremi, ki se skriva v notranjosti. Ko ugriznete, mehko testo popusti in krema se razlije v ustih. Nadev tukaj ni trden ganaš, ampak mehkejša krema, ki je užitna tudi na sobni temperaturi.
Sestavine
500
g
Gladka moka
50
g
Sladkor
5
g
Sol
250
ml
Mlačno mleko
25
g
Sveži kvas
5
g
Maslo (stopljeno)
2
kos
Jajce
500
ml
Olje
150
g
Temna čokolada
100
ml
Sladka smetana
50
g
Sladkor v prahu
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Velika skleda
- Dresirna vrečka (z nastavkom za polnjenje)
- Lonec
- Penovka
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Jajca
Navodila
1
✓
Pripravite klasično kvašeno testo: vzhajanje kvasa, gnetenje z moko, jajcem, maslom, nato vzhajanje 1 uro.
Nasvet: Testo naj bo sijoče in prožno.
2
✓
Medtem ko vzhaja, pripravite nadev: zavrite smetano, prelijte čez čokolado, gladko premešajte, nato pustite, da se ohladi, dokler ne postane gosta, a se da brizgati.
Nasvet: Ta ganaš je dober za polnjenje, ko ima konsistenco mehkega masla.
3
✓
Testo razvaljajte, izrežite in ponovno vzhajajte 30 minut.
Nasvet: Ustrezno vzhajanje zagotavlja, da bo testo znotraj rahlo in da bo prostor za kremo.
4
✓
Krofe ocvrite, odcedite.
Nasvet: Cilj je zlato rjava barva.
5
✓
Ko se ohladijo (to je pomembno, sicer se krema stopi!), jih napolnite s čokolado in potresite s sladkorjem v prahu.
Nasvet: Od toplega krofa bi krema postala tekoča in bi iztekla.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Gladka moka
- 50 g Sladkor
- 5 g Sol
- 250 ml Mlačno mleko
- 25 g Sveži kvas
- 5 g Maslo (stopljeno)
- 2 kos Jajce
- 500 ml Olje
- 150 g Temna čokolada
- 100 ml Sladka smetana
- 50 g Sladkor v prahu