Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Lečina solata z balzamičnim kisom in svežo zelenjavo
Osvežilna in zdrava lečina solata

Lečina solata z balzamičnim kisom

Avtor: Flavelo
Recepti Priloge Solate
Leča je ena naših najstarejših kulturnih rastlin, ki svoj pravi obraz pokaže, če jo pripravimo kot solato: njen zemeljski okus se odlično poda k sladko-kislemu značaju balzamičnega kisa. Skrivnost je v konsistenci leče: ne smemo je skuhati v pire, ostati mora 'al dente' (na ugriz), da v solati obdrži obliko.
🕒 Priprava 15 min
⌛ Skupni čas 15 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda za mešanje
  • Metlica (za preliv)

Navodila

1 ✓

Če uporabljate konzervo, jo sperite pod hladno vodo in temeljito odcedite.

Nasvet: Tekočino iz konzerve (aquafaba) sperite, ker lahko povzroča napenjanje in zaradi nje preliv postane moten.
2 ✓

Papriko, kumaro in rdečo čebulo narežite na drobne, enake kocke (brunoise).

Nasvet: Zaradi estetike in doživetja okusa je pomembno, da je velikost koščkov zelenjave usklajena z velikostjo leče.
3 ✓

Pripravite preliv vinaigrette: v majhni skledici zmešajte sol in poper z balzamičnim kisom, nato med stalnim mešanjem prilivajte olje, dokler ne dobite kremaste emulzije.

Nasvet: Sol se topi v kisu, v olju pa ne, zato je pomemben vrstni red. Emulzija (kapljice olja v kisu) naredi omako svilnato.
4 ✓

V veliki skledi zmešajte lečo z zelenjavo in prelivom. Potresite z nasekljanim peteršiljem.

Nasvet: Previdno premešajte, ne zmečkajte zrn leče.
5 ✓

Pred serviranjem postavite v hladilnik za vsaj 20 minut.

Nasvet: V tem času leča vpije okus preliva (se marinira).

Pogosta vprašanja o receptu

Leča je razpadla.
Kuhali ste jo predolgo (če ste jo kuhali sami) ali pa ste izbrali premehko konzervo. Za solato je najboljša rjava ali zelena leča (npr. Puy leča), ker obdrži obliko.

Sestavine

  • 400 g Kuhana leča (iz konzerve ali sveže kuhana)
  • 1 kos Rdeča paprika
  • 1 kos Solatna kumara
  • 1 glava Rdeča čebula
  • 3 žlica Balzamični kis
  • 4 žlica Ekstra deviško oljčno olje
  • 1 šopek Svež peteršilj
  • 1 žlička Sol
  • 1 ščepec Poper