Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Limonin liker postrežen v steklenici
Osvežilen in sladek domači limonin liker v steklenici

Limonin liker (Limoncello)

Avtor: Flavelo
Recepti Pijače
Limoncello je tekoče zlato Caprija in Amalfijske obale. V tem likerju ni nič zapletenega, le čista esenca limonine lupine. Skrivnost je 'macera', čas namakanja, ko visoka vsebnost alkohola izloči dišeča olja iz limonine lupine. Rezultat je gost, moten nektar, ki se pije ledeno hladen in po jedi (digestivo) očisti brbončice.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 14 dni 35 min
🍽️ Porcije 10 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lupilec zelenjave
  • Kozarec za vlaganje, ki se dobro zapre
  • Cedilo in lijak
  • Sterilne steklenice

Navodila

1 ✓

Limone operite v vroči vodi s krtačo. Lupino olupite na tanko, da ne zajamete belega dela.

Nasvet: Tudi lupina bio limone lahko vsebuje umazanijo, vroča voda pa pomaga odstraniti naravni vosek, zato se olje bolje topi.
2 ✓

Lupine dajte v kozarec, prelijte z alkoholom, zaprite in postavite v temen prostor za 1 teden. Dnevno pretresite.

Nasvet: Alkohol deluje kot topilo. V enem tednu lupine pobelijo in postanejo krhke, ker vsa olja oddajo alkoholu.
3 ✓

Teden dni kasneje skuhajte sirup iz vode in sladkorja: segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in tekočina postane prozorna. Popolnoma ohladite na sobno temperaturo.

Nasvet: Nikoli ne zlijte vročega sirupa k alkoholu, ker bi alkohol izhlapel!
4 ✓

Precedite limonin alkohol z lupin in vmešajte hladen sirup.

Nasvet: Takrat se zgodi čarovnija: tekočina postane motna, rumena (emulzija).
5 ✓

Napolnite v steklenice in pustite počivati še vsaj 1 teden v hladilniku/zamrzovalniku pred uživanjem.

Nasvet: Zaradi visoke vsebnosti sladkorja in alkohola ne zmrzne niti v zamrzovalniku, postane pa sirupasto gost.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je postal grenak?
Verjetno ste limono olupili preveč globoko in je zraven prišel beli, gobasti del (mezokarp). Potrebna je le rumena lupina!
Zakaj je postal moten od sirupa?
To je 'Ouzo-učinek' (louche). Limonino olje se topi v alkoholu, v vodi pa ne. Ko dodate vodni sirup, olje izpade v obliki drobnih kapljic – to je znak kakovosti!

Sestavine

  • 5 kos Bio limona (neškropljena lupina)
  • 500 ml Vodka (min. 40%, ali čisti alkohol)
  • 300 g Sladkor
  • 300 ml Voda