Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Gobov Sundae, japonska jed s svežim jajcem, praženimi gobami in sezamovimi semeni Gobov Sundae Slivov kefir s cimetom postrežen v kozarcih, kremast napitek rožnato-vijoličnega odtenka s koščki sliv Probiotični slivov kefir s cimetom Gyros sendvič s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in tzatziki omako Gyros sendvič Kringle z limono in makom, postrežen kot pleten venec, zlato rjave skorje Kringle z limono in makom BBQ pečen lečin burger postrežen BBQ pečen lečin burger Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Gobov Sundae, japonska jed s svežim jajcem, praženimi gobami in sezamovimi semeni Gobov Sundae Slivov kefir s cimetom postrežen v kozarcih, kremast napitek rožnato-vijoličnega odtenka s koščki sliv Probiotični slivov kefir s cimetom Gyros sendvič s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in tzatziki omako Gyros sendvič Kringle z limono in makom, postrežen kot pleten venec, zlato rjave skorje Kringle z limono in makom BBQ pečen lečin burger postrežen BBQ pečen lečin burger
Marcipanov kolač
Dišeče kvašeno pecivo z bogatim marcipanovim polnilom.

Marcipanov kolač

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Priprava kvašenega testa je umetnost potrpežljivosti: kvasovke potrebujejo čas in toploto, da testo postane zračno in gobasto. Bogastvo marcipana oteži testo, zato sta še posebej pomembna pravilno gnetenje in vzhajanje, da končni izdelek ni zbit, ampak mehak kot oblaček.
🕒 Priprava 2 ure 5 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Skupni čas 2 ure 40 min
🍽️ Porcije 10 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda
  • Kuhinjska krpa (za vzhajanje)
  • Valjar
  • Pekač
  • Strgalo (za marcipan)

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Mandlji

Navodila

1 ✓

Kvas raztopite v sladkanem mlačnem mleku in pustite vzhajati 10 minut.

Nasvet: Če je na vrhu pena, je kvas aktiven in deluje.
2 ✓

Moko presejte v skledo, vmešajte sol. Dodajte jajca, maslo in kvasno mleko. Zgnetite do gladkega.

Nasvet: Z gnetenjem se razvije glutenska mreža, ki zadrži plinske mehurčke, nastale med vzhajanjem.
3 ✓

Pokrito vzhajajte na toplem 1 uro (do dvojne velikosti).

Nasvet: Prostor brez prepiha in mlačen prostor sta najboljša za razmnoževanje glivic.
4 ✓

Razvaljajte v pravokotnik, nanj naribajte marcipan in zvijte. Položite na pekač in vzhajajte še 30 minut.

Nasvet: Drugo vzhajanje (počivanje) je nujno, da se testo po oblikovanju ponovno sprosti.
5 ✓

Premažite z jajcem in pecite pri 180°C 30-35 minut.

Nasvet: Jajce daje lep lesk, para (če na dno pečice postavite malo vode) pa pomaga pri rasti.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj testo ni vzhajalo?
Morda je bil kvas star, mleko prevroče (ubilo glivice) ali pa je bilo v sobi prehladno.

Sestavine

  • 500 g Gladka moka
  • 80 g Kristalni sladkor
  • 25 g Svež kvas
  • 250 ml Mleko (mlačno)
  • 80 g Maslo (stopljeno)
  • 2 kos Jajce
  • 1 ščepec Sol
  • 200 g Marcipanova masa
  • 1 kos Jajce (za premaz)