Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji
Melomakarona pecivo prepojeno z medeno-pomarančnim sirupom, postreženo
Grško medeno-pomarančno pecivo

Melomakarona z medeno-pomarančnim sirupom

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Ta recept temelji na principu 'dvojne pomaranče': pomarančni sok se pojavi ne le v testu, ampak tudi v sirupu. Ta tehnika okrepi citrusne profile in daje veliko bolj svež, saden končni rezultat kot navaden vodni sirup. Kislost pomarančnega soka v sirupu pomaga invertirati sladkor (čeprav tu uporabljamo tudi med), kar preprečuje kristalizacijo, zato pecivo ostane sočno še dni kasneje in ne postane zrnato.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 1 ura 10 min
🍽️ Porcije 8 porcij
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Grška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ožemalnik za pomaranče
  • Lonec
  • Pekač
  • Penovka

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Za sirup zmešajte vodo, 100 ml pomarančnega soka, sladkor in med. Zavrite, odstranite peno, nato popolnoma ohladite.

Nasvet: Sirup s pomarančnim sokom je gostejši in bolj aromatičen, zato je pomembno, da je ob uporabi popolnoma hladen.
2 ✓

Pripravite testo: olje, sladkor, začimbe, nato soda bikarbona, ki ste jo raztopili v preostalem pomarančnem soku. Na koncu vmešajte moko in zdrob.

Nasvet: Moko dodajajte v več delih in opazujte konsistenco testa: cilj je konsistenca mehkega plastelina.
3 ✓

Oblikujte ovale, jih prebodite z vilicami in pecite pri 180°C 25-30 minut do zlato rjave barve.

Nasvet: Med peko bo vonj pomaranče napolnil kuhinjo – to pomeni, da so se eterična olja sprostila.
4 ✓

Vroče piškote potopite v hladen pomarančni sirup za 30 sekund.

Nasvet: Pustite, da se malo odcedijo na rešetki, da ne bodo razmočeni, ampak le sočni.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se sirup med kuhanjem peni?
To povzročajo beljakovine v pomarančnem soku in nečistoče v medu. Peno mirno odstranite z žlico za čistejši končni rezultat.

Sestavine

  • 500 g Gladka moka
  • 100 g Pšenični zdrob (fin)
  • 120 ml Svež pomarančni sok (za testo)
  • 100 g Kristalni sladkor
  • 200 ml Sončnično olje
  • 1 žlička Mleti cimet
  • 0.5 žlička Mleti klinčki
  • 1 žlička Soda bikarbona
  • 1 kos Naribana pomarančna lupinica
  • 200 g Med (za sirup)
  • 100 g Sladkor (za sirup)
  • 100 ml Svež pomarančni sok (za sirup)
  • 100 ml Voda (za sirup)
  • 1 žlica Limonin sok