Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Mor Kootu, bogat ragu iz leče in zelenjave s kokosom in svežim koriandrom
Indijski mor kootu, bogat ragu iz leče s kokosom in svežim koriandrom

Mor kootu

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Eden od draguljev južnoindijske kuhinje, kjer se leča (dal) in zelenjava srečata v kremnem, kokosovem objemu. Posebnost Mor Kootu je začinjeno olje (tadka), dodano na koncu, ki 'prebudi' jed. To ni pekoč kari, ampak mehka, pomirjujoča jed, ki jo sladkost kokosa in toplina začimb naredita zaokroženo.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Skupni čas 55 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Majhna ponev za začimbe
  • Mešalnik

Informacije o alergenih

⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

Lečo skuhajte v obilo vode do mehkega (pribl. 20-30 minut).

Nasvet: Leča mora popolnoma razpasti, da zgosti jed.
2 ✓

Medtem zelenjavo dušite v malo vode skupaj s kurkumo.

Nasvet: Zelenjava naj ostane malo hrustljava, ne razkuhajte je.
3 ✓

Nastrugan kokos gladko zmiksajte s čiliji in malo vode, da dobite pasto.

Nasvet: Ta 'masala' daje jedi telo in okus.
4 ✓

Kuhano lečo, zelenjavo in kokosovo pasto zmešajte in kuhajte skupaj 5 minut.

Nasvet: Takrat se okusi povežejo.
5 ✓

Na koncu v majhni ponvi segrejte olje, vrzite vanj gorčična semena (počakajte, da popokajo!), asafetido in liste karija, nato vroče začinjeno olje zlijte na jed (tadka).

Nasvet: Vroče olje iz začimb izvleče eterična olja.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko zamenjam nastrugan kokos?
Lahko uporabite kokosovo mleko, a za originalno teksturo je pravi pire iz svežega ali namočenega nastruganega kokosa.

Sestavine

  • 200 g Toor dal (ali rdeča leča)
  • 300 g Mešana zelenjava (korenje, fižol, buča)
  • 50 g Nastrugan kokos
  • 3 strok Česen
  • 2 kos Zeleni čili
  • 1 žlička Gorčična semena
  • 1 ščepec Asafetida (ali čebula v prahu)
  • 1 žlička Koriander v prahu
  • 0.5 žlička Kurkuma
  • 10 kos Listi karija (če so na voljo)
  • 1 žlica Olje
  • 1 žlička Sol