Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Moussaka s paradižnikom, mesnimi in skutnimi plastmi
Sočna paradižnikova moussaka s plastmi jajčevcev in topljenim sirom

Moussaka s paradižnikom

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Grška zloženka, kjer namesto (ali poleg) krompirja prevladujejo jajčevci. Jajčevci se radi obnašajo kot goba in popijejo veliko olja, zato je najpomembnejši korak priprava (soljenje ali pečenje v pečici). Na vrhu se zlato rjavo zapeče jajčna krema, podobna bešamelu ('custard').
🕒 Priprava 45 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 1 ura 15 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 1500 kcal
🌍 Kuhinja Grška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev
  • Pekač
  • Metlica

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Jajčevce narežite, dobro posolite in pustite stati 30 minut. Operite in obrišite do suhega.

Nasvet: Soljenje potegne ven grenak sok in sesede celično strukturo, zato bo med pečenjem vpil manj olja.
2 ✓

Rezine jajčevcev specite na olju (ali v pečici), da se zmehčajo.

Nasvet: Če pečete v pečici, je jed lažja in manj mastna.
3 ✓

Pripravite ragu: meso prepražite s čebulo, dodajte vino, paradižnik, začimbe. Kuhajte do zgostitve.

Nasvet: Tekočino je treba izpariti (redukcija), da ne razmoči zloženke.
4 ✓

Bela omaka: Moko zmešajte z malo olja/masla, zalijte z mlekom, kuhajte do zgostitve (bešamel). Ko se malo ohladi, vmešajte jajca in polovico sira.

Nasvet: Jajca dodajte le v mlačno omako, sicer boste dobili umešana jajca (koagulacija).
5 ✓

Plastenje: jajčevci, mesni ragu, jajčevci, na vrhu bela omaka in preostali sir. Pecite pri 180°C 30 minut.

Nasvet: Po pečenju pustite stati 15 minut, da se da rezati (da se omaka strdi).

Pogosta vprašanja o receptu

Postalo je preveč mastno, zakaj?
Jajčevcev niste pravilno predhodno spekli ali popivnali olja z njih. Struktura jajčevca se pri pečenju sesede in spusti olje, če se ga je prej napil.

Sestavine

  • 500 g Jajčevci
  • 500 g Mleto meso (govedina ali jagnjetina)
  • 1 kos Čebula
  • 2 strok Česen
  • 3 kos Paradižnik (ali pločevinka)
  • 3 žlica Oljčno olje
  • 100 ml Rdeče vino
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper
  • 1 žlička Origano
  • 500 ml Mleko
  • 3 žlica Moka
  • 2 kos Jajca
  • 100 g Sir (Kefalotyri ali Parmezan)