Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Gobov Sundae, japonska jed s svežim jajcem, praženimi gobami in sezamovimi semeni Gobov Sundae Slivov kefir s cimetom postrežen v kozarcih, kremast napitek rožnato-vijoličnega odtenka s koščki sliv Probiotični slivov kefir s cimetom Gyros sendvič s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in tzatziki omako Gyros sendvič Kringle z limono in makom, postrežen kot pleten venec, zlato rjave skorje Kringle z limono in makom BBQ pečen lečin burger postrežen BBQ pečen lečin burger Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Gobov Sundae, japonska jed s svežim jajcem, praženimi gobami in sezamovimi semeni Gobov Sundae Slivov kefir s cimetom postrežen v kozarcih, kremast napitek rožnato-vijoličnega odtenka s koščki sliv Probiotični slivov kefir s cimetom Gyros sendvič s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in tzatziki omako Gyros sendvič Kringle z limono in makom, postrežen kot pleten venec, zlato rjave skorje Kringle z limono in makom BBQ pečen lečin burger postrežen BBQ pečen lečin burger
Narastek s pehtranom in sirom
Pikanten, sirov in enostavno pripravljen narastek s pehtranom in sirom

Narastek s pehtranom in sirom

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Ta jed v resnici ni klasičen, občutljiv sufle, ampak veliko bolj prizanesljiv slan narastek z gostim testom (podoben slani različici francoskega clafoutisa). Okus pehtrana po janežu in začimbah genialno poudari slan značaj sirov. Hitra večerja, ki deluje elegantno, a je v resnici povsem preprosta za pripravo.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ognjevarna posoda (keramična) ali pekač za pito
  • Metlica za stepanje
  • Strgalo

Informacije o alergenih

⚠️ Jajce
⚠️ Mleko
⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Pečico segrej na 180 °C. Srednje veliko ognjevarno posodo temeljito namaži z maslom.

Nasvet: Maslo ne preprečuje le prijemanja, ampak pomaga narastku, da med peko 'spleza' po steni posode.
2 ✓

Jajca stepi v skledi s soljo in poprom. Dolij mleko.

Nasvet: Dovolj je delati z vilicami ali ročno metlico, ni treba stepati do penastega, le da je enotno.
3 ✓

Zmešaj moko s škrobom. Postopoma dodajaj jajčni zmesi in mešaj, da ni grudic (kot testo za palačinke).

Nasvet: Škrob 'zmehča' moko, zato je struktura testa bolj fina in manj podobna kruhu.
4 ✓

Vmešaj naribana sira in nasekljan pehtran.

Nasvet: Del sira se stopi, parmezan pa deluje kot bomba okusa (umami).
5 ✓

Maso vlij v pripravljen pekač. Peci 25-30 minut, dokler se lepo ne dvigne in vrh postane zlato rjav.

Nasvet: Med peko NE odpiraj vrat, ker se lahko zaradi toplotnega šoka od hladnega zraka sesede.
6 ✓

Vzemi ven, pusti počivati 5 minut (da se struktura stabilizira), nato postrezi narezano.

Nasvet: Postreženo s svežo solato je polnovredno kosilo.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko uporabim posušen pehtran?
Da, vendar je okus manj intenziven. Uporabi eno čajno žličko.
Ko sem ga vzel ven, se je sesedel. Je to narobe?
Vsak narastek se med ohlajanjem malo sesede, to je zakon fizike (volumen plinov se zmanjša). Okusa to ne poslabša.

Sestavine

  • 4 kos Jajce
  • 200 ml Mleko
  • 150 g Sir gavda (nariban)
  • 50 g Parmezan (nariban)
  • 2 vejica Svež pehtran (listi nasekljani)
  • 100 g Mehka moka
  • 1 žlica Koruzni škrob
  • 1 ščepec Sol
  • 1 ščepec Sveže mlet poper
  • 1 žlica Maslo (za namastitev pekača)