Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Ocvrte bučke v hrustljavi panadi, zlato rjavo zapečene
Hrustljave ocvrte bučke v panadi iz moke, jajc in drobtin, postrežene z rezinami sveže limone

Ocvrte bučke

Avtor: Flavelo
Recepti
Pogosta napaka pri ocvrtih bučkah je, da panada odpade ali pa zelenjava ostane vodena znotraj. Rešitev se skriva v soljenju: visoko vsebnost vode v bučkah je treba najprej 'izpotiti', da panada ostane hrustljava in se oprime površine.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 5 porcij
🔥 Kalorije 400 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Papirnate brisače
  • Ponev za cvrtje
  • 3 krožniki za paniranje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Bučke narežite na približno pol cm debele rezine. Posolite jih na obeh straneh in pustite stati 10-15 minut.

Nasvet: Sol iz celic zelenjave potegne vodo. To 'potenje' zgošča okuse in preprečuje, da bi med cvrtjem razmočile panado [osmoza].
2 ✓

Rezine popolnoma osušite s papirnato brisačo. To je ključen korak!

Nasvet: Če je površina vlažna, se moka spremeni v pasto in zdrsne dol. Na suhi površini moka in jajce tvorita stabilno 'lepilo'.
3 ✓

Panirajte: povaljajte v moki (otresite odvečno), v stepenem, popranem jajcu, na koncu pa v drobtinah.

Nasvet: Vrstni red paniranja ustvari kemično vez: moka se oprime zelenjave, jajce moke, drobtine pa jajca.
4 ✓

V obilici vročega olja (pribl. 170-180 °C) cvrite do zlato rjave barve, 2-3 minute na vsaki strani.

Nasvet: Če olje ni dovolj vroče, drobtine vpijejo maščobo, še preden nastane skorjica.
5 ✓

Odcedite na rešetki ali papirnati brisači.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je panada odpadla?
Verjetno bučk pred paniranjem niste dovolj osušili ali pa olje ni bilo dovolj vroče.

Sestavine

  • 2 kos Srednje veliki bučki
  • 100 g Gladka moka
  • 2 kos Jajca
  • 150 g Drobtine
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper
  • 500 ml Sončnično olje (za cvrtje)