Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Krvavica tater tots, zlato rjavi hrustljavi tater toti s krvavico, svežimi sezamovimi semeni
Slastni tater toti iz krvavice

Ocvrtki iz krvavice in krompirja

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Srečanje 'Tater Tot' (ameriška krompirjeva kroglica) in britanskega Black Puddinga je prava moderna inovacija 'pub hrane'. Namesto da bi krvavico narezali in spekli, jo tu zdrobimo s krompirjem, paniramo in ocvremo do hrustljavega. Rezultat je zasvojljiv grižljaj: zunaj ekstra hrustljav, znotraj pa se mehkoba krompirja meša z začinjenim, mesnim bogastvom krvavice.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Britanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Tlačilka za krompir: Za pire brez grudic.
  • Globoka ponev: Za cvrtje.

Informacije o alergenih

⚠️ Jajca
⚠️ Gluten
⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Krompir olupite, narežite na kocke in skuhajte v slani vodi do mehkega. Odcedite in vrnite v vroč lonec za 1-2 minuti, da para izide.

Nasvet: 'Suh' krompir je skrivnost oblikovanja. Voda je sovražnik hrustljavosti.
2 ✓

Krompir pretlačite (ni treba, da je pire, lahko ostanejo koščki) in pustite, da se ohladi do mlačnega.

Nasvet: Če jajce vmešate v vroče, zakrkne.
3 ✓

Medtem zdrobljen black pudding prepražite na oljčnem olju, da spusti maščobo in okus.

Nasvet: Predhodno praženje naredi okuse intenzivnejše.
4 ✓

Krompirju primešajte krvavico, 1 jajce, peteršilj, sol in poper. Oblikujte valjaste krokete (tots).

Nasvet: Z vlažnimi rokami se lažje dela, masa se ne lepi nanje.
5 ✓

Za paniranje povaljajte valje v stepenem jajcu, nato v panko drobtinah, zmešanih s sezamovimi semeni.

Nasvet: Drobljiva struktura panko drobtin daje večjo površino, zato bo veliko bolj hrustljavo kot z navadnimi drobtinami.
6 ✓

Ocvrite jih v vročem olju (170°C) do zlato rjave barve. Postrezite takoj.

Nasvet: Ne pecite preveč hkrati, da se olje ne ohladi.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je med peko počilo?
Krompir je bil preveč voden. Pomembno je, da po kuhanju pustite, da izpari, da odvečna vlaga odide.

Sestavine

  • 200 g Black pudding (brez kože, zdrobljen)
  • 500 g Krompir za kuhanje (z visoko vsebnostjo škroba)
  • 100 g Panko drobtine
  • 2 kos Jajce (1 v maso, 1 za paniranje)
  • 1 žlička Svež peteršilj
  • 1 žlica Oljčno olje (za praženje)
  • 1 ščepec Sol
  • 1 ščepec Črni poper
  • 1 žlička Sezamova semena (vmešana v panado)
  • 500 ml Olje za cvrtje