- Kaj je Okonomiyaki omaka?
- Podobna je Worcestershire omaki, a gostejša in bolj sladka. Doma: mešanica kečapa, Worcestershira, sojine omake in sladkorja.
- Se tunini kosmiči res premikajo?
- Da! Na lase tanko nastrgana sušena riba reagira na paro vroče pizze in začne 'plesati'.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Okonomiyaki Pizza
Okonomiyaki (pomen: 'kar imaš rad, pečeno') je japonska slana palačinka, ponos Osake. Ta pizza prenaša ta svet okusov: namesto paradižnika je osnova sladko-slana Okonomiyaki omaka, pod sirom se skriva hrustljavo zelje, na vrhu pa od vroče pare plešoči bonito kosmiči (katsuobushi) in m mreža japonske majoneze ustvarijo spektakularen finale.
Sestavine
1
porcija
Testo za pizzo
100
ml
Okonomiyaki omaka
200
g
Belo zelje (naribano zelo na tanko)
150
g
Mozzarella sir
10
g
Katsuobushi (sušeni tunini kosmiči)
50
ml
Japonska majoneza (Kewpie) ali navadna
20
g
Mlada čebula (zeleni del)
10
ml
Olje
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Dresirna vrečka ali vrečka (za majonezo)
- Mandolina (za rezanje zelja)
Informacije o alergenih
Gluten
Riba
Mleko
Jajca
Navodila
1
✓
Pečico segrej na 220°C. Zelje naribaj na lase tanko, malo posoli, pusti stati 5 minut, nato iztisni vodo.
Nasvet: Voda v zelju bi razmočila pizzo, če je ne iztisneš. Tako se tudi hitreje speče.
2
✓
Razvaljaj testo, položi ga na pekač. Na tanko premaži z oljem, nato s polovico Okonomiyaki omake.
Nasvet: Olje pomaga testu ostati hrustljavo pod mokrim nadevom.
3
✓
Potresi s polovico mozzarelle, nato po njej rahlo razporedi ožeto zelje.
Nasvet: Zelja ne tlači, naj ostane zračno.
4
✓
Potresi s preostalim sirom, da se sprime.
Nasvet: Zgornja plast sira ščiti zelje pred zažganjem.
5
✓
Peci 12-15 minut, dokler se sir ne stopi nanj in je testo zlato rjavo.
Nasvet: Opazuj robove!
6
✓
Po pečenju sledi spektakel: pokapaj s preostalo omako in majonezo (v tankih trakovih, mrežasto).
Nasvet: Kewpie majoneza je bolj kisla in kremasta kot evropska.
7
✓
Potresi s tanko narezano mlado čebulo in na koncu okronaj s tuninimi kosmiči.
Nasvet: Postrezi takoj, dokler kosmiči plešejo!
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 porcija Testo za pizzo
- 100 ml Okonomiyaki omaka
- 200 g Belo zelje (naribano zelo na tanko)
- 150 g Mozzarella sir
- 10 g Katsuobushi (sušeni tunini kosmiči)
- 50 ml Japonska majoneza (Kewpie) ali navadna
- 20 g Mlada čebula (zeleni del)
- 10 ml Olje