Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Orehovo-karamelni cider postrežen v kozarcu
Zimska ogrevalna pijača z orehi in karamelo

Orehovo-karamelni cider

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Pijače
Predstavljajte si, da svoje najljubše karamelno jabolko okušate v tekoči obliki, začinjeno z malo praženimi orehi. Ta recept je esenca jesenskega crkljanja: karamelizacija sladkorja in praženje orehov sprostita tako globoke, pražene arome, ki popolnoma dopolnjujejo kislost jabolk.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Suha ponev (za praženje orehov)
  • Kozica
  • Metlica

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

V suhi ponvi pražite orehe nekaj minut, dokler ne zadišijo, nato jih grobo nasekljajte.

Nasvet: Pod vplivom toplote se olja v orehu aktivirajo, zato bo okus veliko intenzivnejši. Pazite, hitro se zažgejo!
2 ✓

Cider zlijte v kozico, dodajte rjavi sladkor, cimet in klinčke. Segrevajte na zmernem ognju 5-10 minut.

Nasvet: Okus melase v rjavem sladkorju se odlično poda karamelnemu profilu.
3 ✓

V majhni skodelici zmešajte smetano z vanilijo in soljo.

Nasvet: Sol je nujna za karamelni svet okusov (učinek slane karamele).
4 ✓

S toplotnim izenačevanjem dodajte smetano k ciderju: zajemite zajemalko toplega ciderja k smetani, premešajte, nato to zlijte nazaj v kozico.

Nasvet: S to metodo preprečite, da bi hladna smetana v vroči kisli tekočini zakrknila.
5 ✓

Segrejte (ne zavrite!), nato odstranite začimbe.

Nasvet: Če zavrete, se lahko maščoba smetane loči.
6 ✓

Postrezite v skodelicah, po vrhu obilno potresite s praženimi orehi.

Nasvet: Kontrast med hrustljavimi orehi in svileno pijačo je najboljši del.

Pogosta vprašanja o receptu

Smetana je zakrknila.
To se zgodi, če je cider prekisli ali prevroč. Uporabite smetano z visoko vsebnostjo maščobe (min 30%) in nikoli ne zavrite.
Katere orehe naj uporabim?
Navadni oreh je najboljši, s pekan orehi pa dosežete še slajši, bolj maslen okus.

Sestavine

  • 500 ml Jabolčni cider
  • 50 g Rjavi sladkor
  • 1 kos Cimetova palčka
  • 3 kos Celi klinčki
  • 100 ml Mastna smetana (min. 30%)
  • 30 g Orehova jedrca
  • 1 žlička Vanilijev ekstrakt
  • 1 ščepec Sol