Trinxat de la Cerdanya s svežim peteršiljem Trinxat de la cerdanya Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene Palačinke polnjene s tofujem Postrežene pogačice s kozjim sirom in medom Pogačice s kozjim sirom in medom Pivski vaflji, postreženi Pivski vaflji Postrežen pikanten achar Pikanten achar Karelijske pite z dimljenim lososom, postrežene s skutno kremo in svežim koprom Karelijske pite z dimljenim lososom Jambalaya z mesom in klobaso, riževa enolončnica z bogatimi začimbami Jambalaya z mesom Krompirjeve pogačice postrežene Krompirjeve pogačice Postrežena kremna zelenjavna juha Zelenjavna kremna juha Pomarančno rožmarinova maslena omaka v kozici Pomarančno rožmarinova maslena omaka Katsu Ham, hrustljavo panirane rezine šunke s tonkatsu omako Katsu ham Gyros krožnik s prilogo Gyros krožnik Pistacijev krof na krožniku Pistacijev krof Nutella vaflji s svežim sadjem in čokoladnim prelivom Nutella vaflji Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano postrežen Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano Sladki zongzi s kokosovim nadevom, svežimi orehi in mandlji, kuhan na pari Sladki zongzi Khachapuri z oljčnim oljem, sveže, zlato rjave sirove pogače z oljčnim oljem Khachapuri z oljčnim oljem Kanoli s temno čokolado in rumom na krožniku Kanoli s temno čokolado in rumom Hibiskusov sorbet domača osvežilna sladica Hibiskusov sorbet Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom postrežena Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom Trinxat de la Cerdanya s svežim peteršiljem Trinxat de la cerdanya Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene Palačinke polnjene s tofujem Postrežene pogačice s kozjim sirom in medom Pogačice s kozjim sirom in medom Pivski vaflji, postreženi Pivski vaflji Postrežen pikanten achar Pikanten achar Karelijske pite z dimljenim lososom, postrežene s skutno kremo in svežim koprom Karelijske pite z dimljenim lososom Jambalaya z mesom in klobaso, riževa enolončnica z bogatimi začimbami Jambalaya z mesom Krompirjeve pogačice postrežene Krompirjeve pogačice Postrežena kremna zelenjavna juha Zelenjavna kremna juha Pomarančno rožmarinova maslena omaka v kozici Pomarančno rožmarinova maslena omaka Katsu Ham, hrustljavo panirane rezine šunke s tonkatsu omako Katsu ham Gyros krožnik s prilogo Gyros krožnik Pistacijev krof na krožniku Pistacijev krof Nutella vaflji s svežim sadjem in čokoladnim prelivom Nutella vaflji Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano postrežen Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano Sladki zongzi s kokosovim nadevom, svežimi orehi in mandlji, kuhan na pari Sladki zongzi Khachapuri z oljčnim oljem, sveže, zlato rjave sirove pogače z oljčnim oljem Khachapuri z oljčnim oljem Kanoli s temno čokolado in rumom na krožniku Kanoli s temno čokolado in rumom Hibiskusov sorbet domača osvežilna sladica Hibiskusov sorbet Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom postrežena Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom
Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene
Zdrave in okusne slane palačinke s tofujem in sojino omako

Palačinke polnjene s tofujem

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko
Če imate radi sarme ali mesne palačinke, a se prehranjujete na rastlinski osnovi, je ta recept za vas. Tekstura in začimbe drobljenega tofuja so lahko zavajajoče podobne mletemu mesu, če so dobro pripravljene. Skrivnost je v praženju: tofu je treba peči toliko časa, da malo porjavi in postane bolj žvečljiv, tako postane popoln nadev za mehko palačinko.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev za palačinke
  • Ponev za nadev
  • Tlačilka za krompir ali vilice za tofu
  • Oster nož

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajca
⚠️ Soja
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Pripravite testo za palačinke: iz mešanice moke, soli, jajc in tekočin (mleko, mineralna voda). Vmešajte sončnično olje in pustite počivati.

Nasvet: Spočito testo se lažje razlije po ponvi in se manj trga.
2 ✓

Medtem pripravite nadev: tofu iztisnite, nato ga z vilicami zdrobite na koščke (kot mleto meso). Čebulo in česen drobno nasekljajte.

Nasvet: Odstranjevanje vode iz tofuja je ključno, da se praži in ne duši.
3 ✓

V ponvi na oljčnem olju posteklenite čebulo, nato dodajte tofu. Pražite na močnem ognju, dokler tofu ne začne dobivati barve.

Nasvet: Tofu nima lastnega okusa, značaj mu dajo snovi praženja, ki nastanejo med peko.
4 ✓

Dodajte strt česen, sojino omako in poper. Pražite še nekaj minut, da sojina omaka oblije drobtine. Na koncu vmešajte peteršilj.

Nasvet: Slanost in umami okus sojine omake nadomestita okus mesa.
5 ✓

Specite palačinke v vroči ponvi.

Nasvet: Ker gre notri slan nadev, jih lahko spečete malo debelejše za bolj rustikalen učinek.
6 ✓

V palačinke nadevajte vroč tofu ragu, zvijte in postrezite.

Nasvet: Ob postrežbi pokapljajte z malo kisle smetane ali dodatnim peteršiljem za svežino.

Pogosta vprašanja o receptu

Kateri tofu naj kupim?
Vsekakor naraven ali prekajen 'trd' (firm) tofu. Prekajena različica daje dodaten okus, ki spominja na šunko.
Nadev razpada, kaj naj storim?
Tofu je drobljiv. Če želite, da se bolje sprime, vmešajte žlico kisle smetane ali veganskega jogurta kot vezivo.

Sestavine

  • 200 g Moka
  • 2 kos Jajca
  • 250 ml Mleko
  • 100 ml Mineralna voda
  • 1 ščepec Sol
  • 2 žlica Sončnično olje (v testo)
  • 200 g Trdi tofu (naraven ali prekajen)
  • 1 glava Čebula
  • 2 strok Česen
  • 2 žlica Sojina omaka
  • 0.5 žlička Mleti črni poper
  • 1 šopek Svež peteršilj
  • 2 žlica Oljčno olje (za nadev)