- Kdaj naj dam gor med?
- Sir gre gor pred peko, med pa je po receptu priporočljivo dodati na koncu ali na polovici peke, da zaradi visoke temperature ne zagreni.
- Kakšen kozji sir je dober za to?
- Najboljši je zorel kozji sir v valju (chevre) v rezinah, ker obdrži obliko.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pečena fokača s kozjim sirom in medom
Ta fokača je igra kontrastov: srečanje testa z morsko soljo in oljčnim oljem s trpko kremnostjo kozjega sira in cvetlično sladkobo medu. Med peko se rob sira zapeče, med pa se stopi v pore testa in ustvari lepljivo, slano-sladko prevleko. Elegantna jed za goste ali zvezda lahke večerje, popolna ob kozarcu belega vina.
Sestavine
20
g
Sveži kvas
300
ml
Mlačna voda
1
žlička
Sladkor
3
ml
Oljčno olje (v testo)
500
g
Moka (tip 850 ali 500)
10
g
Sol
200
g
Kozji sir (v valju ali drobljiv)
2
žlica
Med
20
ml
Oljčno olje (za po vrhu)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Posoda za vzhajanje
- Pekač
- Čopič
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Kvas raztopite v mlačni, sladkani vodi v 10 minutah. Moki vmešajte sol, nato dodajte kvasno vodo in 30 ml oljčnega olja.
Nasvet: Olje v testu zmehča sredico.
2
✓
Testo gnetite 10 minut, da postane gladko. Pustite vzhajati 1 uro, pokrito.
Nasvet: Površina dobro pregnetenega testa se napne in postane gladka.
3
✓
Testo zvrnite v pekač, namazan z oljem. Z naoljenimi rokami ga razvlecite, zapolnite model. Pustite počivati 20 minut.
Nasvet: Ne uporabljajte valjarja, ker boste iztisnili mehurčke. Delajte samo z rokami.
4
✓
V testo vtisnite vdolbinice. Nanj nadrobite (ali narežite) kozji sir. Pokapajte s preostalim oljčnim oljem.
Nasvet: Sir malo vtisnite v testo, da se zlije z njim.
5
✓
Pecite pri 200 °C 20 minut. Takrat hitro vzemite ven, prelijte z medom in vrnite za še 2-3 minute.
Nasvet: Če med dodate na začetku, sladkor karamelizira in lahko do konca peke počrni. Če ga dodate na koncu, se le stopi po vrhu.
6
✓
Pred postrežbo pustite, da se ohladi do mlačnega.
Nasvet: Vroč med peče, previdno!
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 20 g Sveži kvas
- 300 ml Mlačna voda
- 1 žlička Sladkor
- 3 ml Oljčno olje (v testo)
- 500 g Moka (tip 850 ali 500)
- 10 g Sol
- 200 g Kozji sir (v valju ali drobljiv)
- 2 žlica Med
- 20 ml Oljčno olje (za po vrhu)