Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Pečene puranje prsi postrežene
Sveže pečene puranje prsi v lepi postavitvi

Pečene puranje prsi

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Puranje prsi so 'kopenski' izziv perutnine: ogromna, pusta mišica, ki je nagnjena k izsušitvi. Skrivnost je v dveh fazah ohranjanja vlage: mariniranju, ki razrahlja vlakna in začini meso, ter počivanju, ki zadrži sokove. Ta recept s svežino mediteranskih okusov – rožmarina, limone, česna – naredi to zdravo meso vznemirljivo.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Skupni čas 1 ura 20 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Papir za peko ali pekač
  • Termometer za meso (zelo priporočljivo)
  • Čopič za mazanje

Informacije o alergenih

⚠️ Ni

Navodila

1 ✓

Pečico segrejte na 200 °C. S puranjih prsi s papirnato brisačo popivnajte vlago.

Nasvet: Mokra površina se pari, ne peče. Suha površina porjavi.
2 ✓

Pripravite marinado: v skodelici zmešajte oljčno olje, limonin sok, strt česen, nasekljane lističe rožmarina, sol in poper.

Nasvet: Vsebnost kisline v limoninem soku pomaga razgraditi mesna vlakna (mehčanje), zato bo rezultat mehkejši.
3 ✓

Meso temeljito natrite z marinado z vseh strani. Pustite stati na sobni temperaturi 15-20 minut.

Nasvet: Nikoli ne dajte ledeno hladnega mesa v vročo pečico, saj zaradi toplotnega šoka otrdi. Pustite, da se aklimatizira.
4 ✓

Meso položite v pekač (podložite lahko s papirjem za peko). Pecite v pečici pribl. 45-50 minut.

Nasvet: Če imate termometer za meso, naj temperatura sredice doseže 72-74 °C. To je varno, a še sočno območje.
5 ✓

Med pečenjem vsakih 15 minut odprite pečico in meso prelijte s sokom iz pekača.

Nasvet: Prelivanje hladi površino (upočasni izsušitev) in ustvari dodatno plast okusa (glazura).
6 ✓

Ko je pečeno, vzemite ven, ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo in pustite počivati 15 minut pred rezanjem.

Nasvet: To je najpomembnejši korak! Če ga narežete zdaj, bo ves sok iztekel na desko za rezanje, meso pa bo suho.
7 ✓

Z ostrim nožem narežite pravokotno na vlakna.

Pogosta vprašanja o receptu

Kaj naj naredim, če nimam termometra za meso?
Naredite preizkus z iglo: v najdebelejši del zabodite iglo za meso. Če je iztekajoči sok čist in prozoren, je meso pečeno. Če je rožnat, pecite naprej.
Zakaj je treba pustiti počivati?
Med pečenjem se zaradi toplote mišična vlakna skrčijo in iztisnejo vodo na rob mesa. Med počivanjem se vlakna sprostijo in vlaga se vrne v notranjost mesa.

Sestavine

  • 800 g Puranje prsi (v kosu)
  • 4 žlica Oljčno olje
  • 3 strok Česen
  • 2 vejica Svež rožmarin
  • 1 žlička Sol
  • 1 kavna žlička Sveže mlet poper
  • 1 žlica Limonin sok