Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Slojevita penasta kava v visokem steklenem kozarcu
Eleganten kavni napitek z mehko mlečno peno in kakavovim posipom

Penasta kava

Avtor: Flavelo
Recepti Hitre jedi Pijače
Ta pijača je majhno razkošje domačega pitja kave: srečanje vroče, temne kave in žametne mlečne pene. Ni preprosta bela kava, ampak igra tekstur, kjer lahka pena pripravi nebo na poln okus kave. Skrivnost je v mlečnih beljakovinah: pod vplivom segrevanja in zračenja tvorijo prožno mrežo, ki ujame zračne mehurčke.
🕒 Priprava 5 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 10 min
🍽️ Porcije 1 porcij
🔥 Kalorije 135 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Aparat za kavo
  • Penilnik za mleko (ročni, na baterije ali z batom)
  • Visok steklen kozarec ali široka skodelica

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Skuhajte kavo po svoji najljubši metodi (moka, espresso aparat) in takoj vmešajte sladkor.

Nasvet: V vroči kavi se sladkor v trenutku raztopi, ni treba kasneje uničevati pene z mešanjem.
2 ✓

Mleko segrejte na pribl. 60 stopinj (ko se ravno začne kaditi, a ne vre).

Nasvet: Mlečni sladkor (laktoza) v mleku se pri tej temperaturi čuti bolj sladek, zato bo pijača bolj harmonična.
3 ✓

Mleko penite, dokler se volumen ne poveča in dobite gosto kremo z drobnimi mehurčki.

Nasvet: Cilj je 'mikropena', ne veliki mehurčki. Če vidite velike mehurčke, potolcite z dnom posode ob mizo, da počijo.
4 ✓

Kavo vlijte v kozarec, nato počasi prilivajte vroče mleko, peno pa prihranite za konec.

Nasvet: Če delate spretno, se mleko zmeša s kavo, pena pa ostane na vrhu (plastenje).
5 ✓

Preostalo gosto mlečno peno z žlico naložite na vrh kot 'kapo'.

Nasvet: Pena tudi izolira kavo, zato ostane dlje topla.
6 ✓

Za okras po vrhu potresite kakav v prahu.

Nasvet: Grenkoba kakava daje vznemirljiv kontrast sladkosti mleka.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj pena upade?
Morda je mleko premalo mastno ali pa ste ga pregreli. V mleku nad 65°C se struktura beljakovin poruši in pena postane nestabilna. Mleko z 2,8% ali 3,5% maščobe je najboljša izbira.

Sestavine

  • 100 ml Močna, sveže kuhana črna kava
  • 200 ml Polnomastno mleko (min. 2,8%)
  • 10 g Sladkor (neobvezno)
  • 5 g Kakav v prahu (nizozemski tip)